مثل المطاعم: خطوات إعداد الممبار في المنزل بكل تفاصيله

الممبار هو واحد من أشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، خاصة في مصر تتميز هذه الوجبة بطعمها الشهي ومذاقها الغني الذي يجمع بين التوابل واللحمة، كما أنها تقدم في المطاعم عادة كطبق رئيسي أو مقبلات لكن في الغالب يصعب تحضير الممبار في المنزل بنفس الطعم والنظافة التي تجدها في المطاعم.في هذا التقرير نقدم لك طريقة تحضير الممبار في المنزل بطريقة سهلة ونظيفة، ليكون مذاقه مثل المطاعم تمامًا.

مكونات الممبار

• (ممبار) حوالي نصف كيلو
• نصف كيلو لحمة مفرومة (يفضل نصف دهن ونصف لحم)
• كوب أرز مغسول
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• نصف كوب بقدونس مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كمون، كزبرة ناشفة، شطة حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• ماء للغسيل والطبخ

خطوات تنظيف الممبار

تنظيف الممبار هو أهم خطوة لضمان طعمه اللذيذ وخلوه من الروائح غير المحببة.اغسل الممبار جيدًا بالماء البارد، ثم انقعه في ماء مضاف إليه عصير ليمون وملح لمدة نصف ساعة، بعد ذلك اشطفه عدة مرات حتى يختفي أي أثر للرائحة.يمكنك أيضًا تمرير الممبار على النار أو غليه لمدة قصيرة ثم تصفيته، مما يساعد في إزالة أي شوائب.

تحضير الحشو

في وعاء، اخلط اللحمة المفرومة مع الأرز المغسول، البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، والبهارات تأكد من تقليب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم لتعزيز النكهة، لكن هذا اختياري.

حشو الممبار

استخدم قمع أو ملعقة صغيرة لحشو الممبار بالخليط، لكن احرص ألا تحشو الممبار بكثرة حتى لا ينفجر أثناء الطهي اربط الأطراف جيدًا أو استخدم خيط مطبخ رفيع.

الطهي

في قدر عميق، ضع الممبار المحشو، أضف ماء يغطي الممبار، ثم أضف عصير الليمون وبعض ورق الغار إذا رغبت اغلي الممبار على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا بعد الغليان، يمكنك قلي الممبار قليلًا في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا مقرمشًا.

التقديم

يقدم الممبار ساخنًا مع سلطة طحينة أو مخلل، ويمكن أيضًا تناوله مع أرز أبيض أو خبز طازج. يمكنك رش القليل من عصير الليمون على الممبار قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة.

نصائح هامة

لا تملأ الممبار كثيرًا لتجنب تمزقه أثناء الطبخ.
التنظيف الجيد هو سر الحصول على ممبار طازج ونظيف بدون رائحة مزعجة.
يمكنك إضافة لمسة خاصة بإضافة الفلفل الأحمر أو الشطة حسب رغبتك في الحشو.