وصفة مبتكرة: قرص حلو محشي بالجبنة مع طريقة التحضير
تتعدد وصفات طريقة عمل قرص طرية بالسكر، فهناك القرص المستديرة الفلاحي السادة، وأخرى المحشية، وثالثة البيضاوية الصغيرة، إلا أنها بمكونات واحدة وأسرار تحضير يعرفها المحترفون، وعند الحديث عن طريقة عمل قرص طرية بالسكر، فإن التعرف على شكل جديد ومميز لها، ينمي مهارات ربة المنزل في مجال المخبوزات، فبعيدا عن التقليدية، نقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل قرص طرية بالسكر بوصفة مختلفة.
طريقة عمل قرص طرية بالسكر
تعتمد طريقة عمل قرص طرية بالسكر التي سيتم عرضها، على الشكل النهائي الرائع والذي يباع في أفخم المخابز، وهي قرص ذات طبقات ناعمة، نقدمها اليوم محشية بالجبنة لتندمج مع السكر في طعم رائع.
من المهم في طريقة عمل قرص طرية بالسكر، أن تكون العجينة طرية وتلتصق قليلًا باليد لكن يمكن عجنها، كذلك عدم الإفراط في إضافة الدقيق حتى لا تصبح العجينة قاسية، وتأكدي من استخدام الحليب الدافئ وليس الساخن لتنشيط الخميرة، والتأكد من أن البيضة في درجة حرارة الغرفة.
مقادير قرص طرية بالسكر
معلقتان كبار سكرمعلقتان كبار خميرة كوبين ماء دافئمعلقة صغيره ملح5 كوبايات دقيق 1/2 كوباية زيتمعلقتان حليب
للحشو والتزيين:
جبنة (اختياري) قرفة وسكر صفار بيضة وماء (أو لبن وبيضة أو ملعقة نسكافيه ولبن) للدهن حبة البركة أو سمسم للتزيين
طريقة عمل قرص طرية بالسكر
تحضير العجينة:
نجهز بوله نحط فيها السكر والخميرة والماء الدافئ والملح وكوبين من الدقيق.نقلبهم كويس مع بعض ونسيبها 10 دقائق لتتخمر.بعد كده هنضيف باقي الدقيق ونص كوب زيت ومعلقتين الحليب.نبدأ نعجنها كويس لحد ما العجينة تلم معانا ومتبقاش ناشفة.
تشكيل الفطائر:
نبدأ نفرد العجينة ونقطعها على شكل دوائر. نحشيها بالجبنة أو بالقرفة والسكر حسب الرغبة.
التزيين والخبز:
ندهن الوجه باختيارك:
صفار بيضه وماء
أو لبن وبيضه
أو ملعقة نسكافيه ولبن
نرش على الوجه حبة البركة أو سمسم. للمخبوزات المحشوة بالقرفة والسكر، نرش شوية قرفة وسكر على الوجه. نرصهم في صينية مدهونة بزيت بسيط. ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من تحت أولًا. لما تبدأ الجوانب تحمر شوية، نشغل الشواية من فوق عشان تأخذ لون أحمر جميل.
طريقة عمل قرص طرية بالسكرما هي مقادير كيلو القرص الطرية؟
والآن نتعرف على ما هي مقادير كيلو القرص الطرية؟ إذ عرضت الشيف هبة أبو الخير وصفة عمل القرص الطرية بالعجوة باستخدام كيلو دقيق، وبواسطة طريقة عمل قرص طرية بالسكر والعجوة الشهية، ستحضر ربة المنزل كمية وفيرة من قرص الإفطار.
ما هي مقادير كيلو القرص الطرية؟
– 2 كوب زبادي بحرارة الغرفة
– كوب قشطة
– نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة
– نصف كوب زيت
– ربع كوب حليب دافئ
– ملعقة كبيرة خميرة
– ملعقة كبيرة بيكنج بودر
– ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– نصف كوب سمسم محمص
– كيلو دقيق متعدد الاستخدامات
طريقة عمل قرص طرية بالسكرطريقة عمل قرص طرية بالسكر
1. في وعاء كبير، ضعي الزبادي والقشطة والزبدة والزيت وامزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. في وعاء صغير، ضعي الحليب الدافئ وأضيفي إليه الخميرة والسكر. اتركي الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى خليط الزبادي واخلطي جيدًا.
4. أضيفي الملح والبيكنج بودر والسمسم المحمص إلى الخليط وامزجي.
5. ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
6. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
7. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم بحجم البرتقالة الصغيرة.
8. افردي كل كرة بيديك أو باستخدام النشابة (الشوبك) لتصبح دائرية بسماكة متوسطة.
9. سخني مقلاة على نار متوسطة (بدون زيت).
10. ضعي أقراص العجين على المقلاة الساخنة واتركيها حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي من الجهتين.
11. كرري العملية مع باقي الأقراص.
12. قدمي القرص الفلاحي ساخنًا مع الشاي أو كوجبة إفطار مع العسل أو المربى.