لماذا يُعتبر مرق عظام الدجاج مصدرًا غذائيًا ثمينًا لصحتك؟

لندن-راي اليوم
مرق عظام الدجاج ليس مجرد سائل دافئ تتناوله في أيام البرد، بل هو كنز غذائي متكامل، غني بالبروتينات والمعادن والعناصر الحيوية التي تقدم للجسم جرعة مركزة من الفوائد الصحية. يتم تحضيره عبر غلي عظام الدجاج لفترة طويلة مع الخضار والأعشاب، ما يطلق من العظام الجيلاتين، الكولاجين، والأحماض الأمينية المفيدة للجسم.
لماذا يُعد مرق عظام الدجاج خيارًا صحيًا؟
1. منخفض السعرات وغني بالعناصر
يمتاز مرق العظام بأنه مشروب مغذٍ قليل السعرات، مما يجعله مثالياً للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو الصيام المتقطع. يحتوي على حوالي 29 غراماً من البروتين لكل وجبة، بالإضافة إلى الكولاجين، الجلايسين، البرولين، ومعادن مثل الزنك والمغنيسيوم.
2. يقوي المناعة ويحارب الأمراض
يعتبر مرق العظام داعماً طبيعياً لجهاز المناعة، خاصة خلال فترات المرض مثل نزلات البرد والإنفلونزا. إذ يحتوي على معادن وأحماض أمينية تساعد في تقوية الجسم وتسريع الشفاء.
3. مفيد لصحة المفاصل والعظام
وجود الكولاجين والجيلاتين في المرق يساعد في تعزيز صحة المفاصل، تقليل التآكل، ودعم مرونة الغضاريف، مما يجعله مفيداً لمن يعانون من آلام المفاصل أو هشاشة العظام.
4. يدعم الهضم ويحسن صحة الأمعاء
يساهم مرق العظام في تحسين صحة الجهاز الهضمي، خاصة في حالات مثل متلازمة الأمعاء المتسربة أو القولون العصبي، إذ يساعد على تهدئة بطانة الأمعاء وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية.
5. يعزز صحة الجلد والشعر
بفضل محتواه العالي من الكولاجين، يساهم المرق في تقليل التجاعيد، ترطيب البشرة، وتحسين قوة الشعر والأظافر، ما يجعله مكملاً طبيعياً لمستحضرات التجميل.
فوائد مرق العظام للنساء بشكل خاص
يعتبر مرق العظام خياراً غذائياً ممتازاً للنساء، خصوصاً في مراحل الحمل، الرضاعة، أو مع التقدم في العمر. ومن أبرز فوائده لهن:
تعزيز كثافة العظام بفضل احتوائه على الكالسيوم، المغنيسيوم، والفوسفور.
دعم المفاصل وتقليل الألم الناتج عن التغيرات الهرمونية أو التقدم في العمر.
تحسين البشرة والشعر، ما يساعد في الحفاظ على إشراقة الشباب.
تحفيز إنتاج الحليب للأمهات المرضعات.
تعويض البروتين في حال تقليل تناول اللحوم.
طريقة تحضير مرق عظام الدجاج في المنزل
المكونات:
عظام دجاج (يفضل دجاج عضوي أو الذبيحة بعد إزالة اللحم)
1 بصلة كبيرة مقطعة
2 حبة جزر مقطعة
2 عود كرفس
ورق غار، فلفل أسود، زعتر، إكليل الجبل (اختياري)
1 ملعقة كبيرة من خل التفاح (للمساعدة في استخلاص المعادن)
ماء كافٍ لتغطية المحتويات
الطريقة:
ضع جميع المكونات في قدر كبير أو طنجرة ضغط.
أضف الماء لتغطية المقادير تماماً.
أضف خل التفاح، ثم اترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.
اغلي الخليط على نار عالية، ثم خفف النار واتركه يُطهى ببطء من 6 إلى 24 ساعة.
قم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح خلال الطبخ.
بعد الانتهاء، صفِ المرق واتركه يبرد.
خزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لأسابيع.
مرق عظام الدجاج ليس مجرد وصفة شعبية، بل هو دواء طبيعي شامل للصحة من الرأس حتى القدمين. سواء كنت تبحث عن تقوية مناعتك، تحسين بشرتك، دعم مفاصلك أو الهضم، فإن كوبًا دافئًا من هذا المرق الذهبي قد يكون ما يحتاجه جسمك يومياً.