كيفية تحضير كفتة الحاتي في المنزل بنكهة مشوية شهية مثل المطاعم

في ثالث أيام عيد الأضحى يقدم لكم الجمهور الإخباري وصفة كفتة الحاتي المصرية التي لا تكتمل أجواء العيد من دونها، تشوى الكفتة على الفحم أو الجريل لتمنحها طعم مدخن ومذاق لا يقاوم وتعد من الأطباق السهلة والمحببة لدى الكبار والصغار. 

المكونات

•  نص كيلو لحمة مفرومة (بنسبة دهون لا تقل عن  35 %)
• بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو لحمة
•  نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
•  نص  ملعقة صغيرة بابريكا أو شطة حسب الذوق
• قطعة صغيرة من الفحم (لإضافة نكهة الشوي – اختياري)
• أعواد شيش أو أسياخ معدنية 

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات في وعاء كبير وضعي اللحم المفروم مع البصل المبشور (بعد تصفيته جيد) والتوابل والبقدونس واعجني الخليط جيد بيدك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
2. اتركيها ترتاح غطي العجينة بكيس نايلون واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
3. شكلي الكفتة بللي يديك بالماء أو الزيت وابدئي بتشكيل الكفتة على الأسياخ أو أعواد الشيش، بشكل أسطواني متساوي الحجم.
4. الشويعلى فحم مشتعل: ضعي الأسياخ على الشواية مع تقليبها باستمرار حتى تنضج وتحمر من كل الجوانب.
• على الجريل أو الطاسة: سخني الجريل وادهنيه بقليل من الزيت، ثم اشوي الكفتة على نار متوسطة، وقلّبيها حتى تأخذ لون بني .
5. نصيحة إضافية لنكهة الفحم: إذا استخدمت الطاسة ضعي قطعة فحم مشتعلة في ورقة قصدير بوسط الطاسة وأضيفي نقطة زيت عليها وثم غطي الطاسة لدقائق حتى تكتسب الكفتة نكهة الفحم المدخنة.
6. التقديم: قدمي كفتة الحاتي مع عيش بلدي، طحينة سلطة خضراء  وأرز بالشعرية .