5 غرامات من الزبدة يوميًا تحمي من مرض السكري

كشف باحثون أمريكيون من جامعة بوسطن أن تناول كمية معتدلة من الزبدة الحيوانية يومياً، أي ما يعادل نحو 5 جرامات أو ملعقة شاي صغيرة، يقلل بشكل ملموس من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وهو أحد أبرز عوامل الإصابة بأمراض القلب، بنسبة الثلث.
وجد الباحثون، بعد متابعة 2500 رجل وامرأة تجاوزوا سن الثلاثين على مدى عدة عقود، أن الذين استهلكوا هذه الكمية يومياً كانوا أقل تعرضاً للإصابة بالنوع الثاني من السكري بنسبة تصل إلى 31%، مقارنة بمن نادراً ما يتناولون الزبدة أو امتنعوا عنها تماماً، وفقاً لما نشرته صحيفة «ديلي ميل» البريطانية.
وأظهرت النتائج أن الزبدة ساعدت في رفع مستويات الكوليسترول الجيد في الدم، وخفض بعض الدهون الضارة المرتبطة بانسداد الشرايين، ما يشير إلى فوائد محتملة لصحة القلب عند تناولها باعتدال.
وأظهرت الدراسة أن استهلاك السمن النباتي، الذي كان يقدم لسنوات كبديل «صحي»، ارتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تجاوزت 40%، وبمشكلات القلب بنسبة 30%، وهو ما يرجعه الباحثون إلى احتوائه سابقاً على الدهون المتحولة، المعروفة بأضرارها البالغة على صحة القلب، وإن كانت أزيلت تدريجياً من المنتجات الغذائية خلال العقدين الماضيين.
ودعا الفريق البحثي إلى إعادة النظر في التوصيات الغذائية العامة، مشدداً على أهمية التمييز بين أنواع الدهون ومصادرها، بدلاً من تصنيفها جميعاً تحت بند «الضار».