مع اقتراب عيد الأضحى 2025.. إرشادات مهمة حول التعامل مع الأضاحي قبل وبعد الذبح

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك 2025، قدمت الدكتورة أسماء صبحي، الطبيبة البيطرية، مجموعة من النصائح الصحية والبيطرية التي يجب اتباعها قبل ذبح الأضاحي وبعده، من أجل ضمان سلامة اللحوم وجودتها والحفاظ على قيمتها الغذائية.

6 إجراءات مهمة للتعامل مع الأضاحي

لا تكثر من العلف قبل الذبح
يُحذر من الإفراط في إطعام الأضحية خلال الأيام الأخيرة قبل العيد، وخاصة في العشر الأوائل من ذي الحجة، لأن ذلك قد يسبب تلبكًا معويًا، ويؤثر على طعم اللحم ولونه الذي يميل للون الداكن.الصيام قبل الذبح بـ12 ساعة
يُفضل التوقف عن إطعام الحيوان قبل الذبح بـ12 ساعة على الأقل، لتسهيل عملية الذبح وضمان نظافة الأمعاء.الاستمرار في شرب المياه
يجب عدم قطع المياه عن الأضاحي خاصة في الأيام الثلاثة الأخيرة، حيث يساعد ذلك على تحسين لون اللحم ليصبح فاتحًا وأكثر جودة.تهوية اللحم قبل التجميد
يجب ترك اللحم مكشوفًا في الهواء لمدة ساعة أو ساعتين بعد الذبح، قبل وضعه في الفريزر، لأن تجميد اللحم وهو ساخن يفسده ويغير لونه.الإسراع في حفظ الأحشاء الداخلية
مثل الكبد، الطحال، القلب… لأنها الأكثر عرضة للفساد السريع وفقدان قيمتها الغذائية، ويُفضل التعامل معها فورًا بعد الذبح.التخزين السليم في الفريزر
إذا كانت درجة التجميد تصل إلى -18 درجة مئوية، فيمكن حفظ اللحوم النيئة لمدة عام كامل، بينما اللحوم المطهية تُحفظ لشهر واحد فقط.