طريقة سهلة لتحضير ريش الضأن

ارتفع معدلات البحث عن طريقة عمل الريش الضاني على محركات جوجل في أول أيام عيد الأضحى، حيث تتنوع الموائد المصرية والعربية بأشهى أطباق اللحوم.ويأتي طبق الريش الضاني المشوي على رأس تلك الأطباق التي لا تخلو منها السفرة، لما يتمتع به من نكهة غنية وطابع احتفالي.وتعد الريش الضاني من الأجزاء المفضلة لعشاق اللحوم، خاصة إذا تم تتبيلها وشويها بطريقة صحيحة تجعلها طرية ولذيذة.

المكونات الأساسية لتحضير الريش الضاني

لتحضير طبق شهي من الريش الضاني، يجب توفير المكونات التالية:• كيلو ريش ضاني مقطع شرائح متوسطة• عصير ليمونتين• 4 ملاعق كبيرة زبادي• ملعقة صغيرة خل أبيض• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون• 4 فصوص ثوم مفروم• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة• ملعقة صغيرة قرفة• ملعقة صغيرة بابريكا• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود• ملعقة صغيرة بهارات مشاوي• ملح حسب الرغبة• روزماري أو زعتر (اختياري)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، يتم خلط الزبادي، عصير الليمون، الخل، زيت الزيتون، الثوم، والتوابل كلها حتى تتجانس.2. تتبيل الريش: توضع شرائح الريش الضاني في الخليط وتقلب جيدًا حتى تتشرب التتبيلة، ثم تغطى وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركها ليلة كاملة.3. الطهي: يمكن شواء الريش على الفحم أو على شواية كهربائية، مع تقليبها كل دقيقتين حتى تنضج من جميع الجهات وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.4. التقديم: تقدم الريش الضاني مع الأرز بالشعيرية أو الفتة، وتزين بشرائح الليمون وأعواد النعناع الطازج.

نصائح لضمان أفضل مذاق

• يفضل اختيار لحم ريش طري ومن مصدر موثوق لضمان الجودة.• الزبادي في التتبيلة يساعد على تطرية اللحم ويقلل من الزفارة.• لا تفرط في طهي الريش حتى لا تفقد طراوتها.