طريقة صحية وسهلة لتنظيف رأس العجل في المنزل

ننشر طريقة تنظيف رأس العجل بطريقة صحية وسهلة في المنزل، حيث يعد رأس العجل أو ما يُعرف بـ”الكوارع” من القطع المميزة التي تدخل في العديد من الأطباق الشهيرة خاصة في المناسبات والعزائم الكبيرة ولكن تنظيفه بطريقة صحيحة يحتاج لمهارة وخبرة، لأنه يحتوي على شعر، عظام، دهون وأنسجة دقيقة.

الأدوات المطلوبة لتنظيف رأس العجل 

قبل البدء، تأكد من تجهيز الأدوات التالية:

خطوات تنظيف رأس العجل بالتفصيل

1. تنظيف أولي لإزالة الشعر

مرر رأس العجل فوق شعلة النار المباشرة لحرق كل الشعر.استخدم السكين لكشط أي بقايا شعر محروقة.

2. النقع في الماء المغلي

ضع الرأس في وعاء كبير يحتوي على ماء مغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.أضف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقة من الملح الخشن.

3. إزالة الجلد والدهون الزائدة

بعد النقع، استخدم السكين لنزع الطبقة الخارجية الرقيقة من الجلد والدهون.تأكد من إزالة أي شوائب بين العينين والأنف.

4. تنظيف العيون والأنف بدقة

استخدم فرشاة حديد صغيرة أو خلة أسنان لإزالة الأوساخ الدقيقة.لا تنس تنظيف اللسان والأسنان.

5. التعقيم النهائي

انقع الرأس في مزيج من الليمون والخل والماء لمدة 15 دقيقة.اغسل جيدًا بماء بارد.

نصائح هامة لتعقيم رأس العجل والتخلص من الزفارة 

جدول مقارنة بين طرق تنظيف رأس العجل التقليدية والحديثة 

كيف تعرف أن رأس العجل أصبح نظيفًا تمامًا؟ 

عدم وجود أي بقايا شعر أو دهون.خلو الرأس من الرائحة الكريهة.وضوح لون اللحم وملمسه النظيف.خلو الفتحات (العين، الأنف) من الشوائب.

متى يمكن طبخ رأس العجل بعد التنظيف؟ 

بعد الانتهاء من التنظيف والتعقيم، يمكنك:طبخه مباشرةً في نفس اليوم بعد النقع النهائي.أو تخزينه في الفريزر بعد تغليفه جيدًا ليُستخدم لاحقًا.

استخدامات رأس العجل في الطبخ العربي 

الكوارعالمخاللسان المحشيمرق الرأسالفتة برأس العجلكل جزء من الرأس له استخدام مميز ونكهة خاصة.