وزارة الصحة تطالب بذبح الأضاحي في المجازر المعتمدة

دعت وزارة الصحة العامة إلى اتباع حزمة من الإرشادات عند التعامل مع الأضاحي واللحوم خلال عيد الأضحى، باختيار أضحية سليمة وفي صحة جيدة أي اختيار حيوان يتمتع بالنشاط والحيوية ومشية طبيعية خالية من العرج، ورأس مرفوع وعينين لامعتين خاليتين من الإفرازات، والتأكد من أن الحيوان لا يحمل علامات إسهال أو سعال، ويتنفس بصورة طبيعية، وأن الفم واللسان والأنف ذات لون طبيعي وخالية من الالتهابات أو الإفرازات. وتابعت وزارة الصحة العامة أن أثناء الذبح والنقل من المهم ذبح الأضحية في المقاصب المرخصة فقط، لضمان خضوعها للرقابة البيطرية والتأكد من سلامتها للاستهلاك الآدمي، استخدام صناديق مبردة عند نقل اللحوم من المسلخ إلى المنزل، مع عدم تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

أما في أثناء الحفظ والتخزين فمن المهم حفظ اللحوم في أوعية محكمة الإغلاق في الجزء السفلي من الثلاجة، عند تجميد اللحوم من المهم تقسيمها إلى كميات صغيرة لتسهيل استخدامها لاحقا مع تجنب إعادة التجميد. وأشارت وزارة الصحة العامة إلى أنه خلال التحضير والطهي من المهم الحرص على نظافة اليدين والأسطح وأدوات التحضير والتقطيع، تطهير الأدوات وألواح التقطيع ومعدات الشواء بعد كل استعمال، التأكد من نضج اللحوم جيدا حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
وشددت وزارة الصحة العامة على أنه في حالات الاشتباه بالتسمم الغذائي وظهور أعراض كالحمى، وآلام في البطن، والتقيؤ والإسهال وغيرها من الضرورة الاتصال على أقرب مركز صحي، وفي حال الشكاوى الاتصال على خط قطاع الصحة الموحد 16000 وللتبليغ عن المخالفات المتعلقة بسلامة الغذاء.