البلدية: اقتناء الأضاحي من المواقع المراقبة بيطرياً

دعت وزارة البلدية المواطنين والمقيمين إلى ضرورة الالتزام بذبح الأضاحي داخل المقاصب الرسمية المعتمدة، مشددة على أهمية الحفاظ على الصحة العامة وسلامة اللحوم، خاصة في ظل الرقابة البيطرية التي توفرها هذه المقاصب.
وأكدت الوزارة أن ذبح الأضاحي داخل المقاصب يضمن بيئة نظيفة وآمنة، ويحافظ على جودة اللحوم التي تصل إلى المستهلك، مشيرة إلى أن المقاصب تخضع لإشراف صحي دقيق يشمل فحص الأضحية أثناء الذبح وقبله وبعده، لضمان خلوها من الأمراض وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي. وحذّرت الوزارة من اللجوء إلى القصابين المتجولين، لما يشكله ذلك من خطر على الصحة العامة، سواء بسبب غياب الفحوص البيطرية أو عدم توفر الشروط الصحية اللازمة في مواقع الذبح العشوائية.

كما شددت الوزارة عبر صفحتها الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي «إكس»، على ضرورة التأكد من سلامة الأضحية عند شرائها، من خلال إجراء الفحص الظاهري، وملاحظة نشاطها وحيويتها وخلوها من أي علامات مرضية، وأوصت باختيار الأضاحي من نقاط البيع المعتمدة التي تخضع للرقابة البيطرية، ضمانًا لصحة المستهلك والمجتمع. واختتمت وزارة البلدية دعوتها برسالة توعوية للمواطنين والمقيمين جاء فيها: «اختر أضحيتك بعناية… وساهم في حماية صحتك وصحة المجتمع».

كما يوجد عدد من النصائح والإرشادات التي يجب على الجمهور أن يكون على علم بها، حول كيفية التعامل مع لحم الاضحية خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة، إذ يجب نقل اللحوم في سيارة مبردة (في حال سيارة شخصية أن يكون التكييف يعمل في كامل السيارة)، كما يجب نقل اللحوم مباشرة إلى المكان الذي سيتم التعامل معها (البيت أو المطبخ…) وعدم قضاء باقي الاحتياجات والذبيحة في السيارة حتى لا يفسد اللحم.
إلى جانب ضرورة وضع اللحوم في مساحات كبيرة ونظيفة ومتجددة التهوية وذلك لمدة (4-5) ساعات قبل وضعها في الثلاجة، مع ضرورة وضع اللحوم بعد ذلك في الثلاجة بدرجة حرارة تتراوح بين 1 إلى 4 درجة مئوية لعدة ساعات حتى تكتمل عملية التيبس الرمي، ثم التصرف باللحوم بحيث يتم توزيعها أو حفظها في الفريزر بأوزان لا تتجاوز الكيلو غرام ضمن أكياس (Food grade) يتم تفريغها من الهواء قبل عملية التجميد.