أسهل طريقة لتحضير الرقاق الفلاحي في المقلاة.. الطري والناشف في دقائق

يمكنك تحضير الرقاق الفلاحي الطري والناشف باستخدام الطاسة فقط دون الحاجة إلى فرن أو خميرة بطريقة الشيف سالي فؤاد.

قدّمت الشيف سالي فؤاد عبر صفحتها الرسمية على موقع “فيسبوك”، طريقة تحضير الرقاق الفلاحي بنوعيه الطري والناشف دون استخدام الفرن أو الخميرة، وذلك باستخدام الطاسة فقط. الطريقة تتميز ببساطتها واعتمادها على مكونات متاحة في معظم البيوت، مع تقديم بدائل اختيارية تناسب الاحتياجات المختلفة.

مكونات الرقاق الفلاحي

كوبان من الدقيق الأبيض.رشة صغيرة من الملح.ملعقة صغيرة من السكر.ملعقة صغيرة من السمن البلدي.كمية من اللبن الرايب للعجن (اختياري).

اقرأ أيضًا: تتبيلة اللحمة المشوية في عيد الأضحى.. 7 طرق مميزة

خطوات تحضير الرقاق الفلاحي

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كباب الحلة باللحمة الضاني

توضع جميع المكونات الجافة داخل وعاء العجن أو العجانة، ويُضاف السمن البلدي إليها.يُسكب اللبن الرايب تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتجانسة، متماسكة القوام وغير لزجة.تُنقل العجينة بعد ذلك إلى وعاء بلاستيكي، وتُغطى بفوطة قطنية نظيفة، وتُترك لترتاح مدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.بعد فترة الراحة، تُقسّم العجينة إلى كرات حسب الحجم المرغوب فيه: صغيرة لإعداد رقاق صغير الحجم، أو كبيرة في حال الرغبة برقائق أكبر.تُفرد كل كرة على سطح عمل مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا، تُشبه في سُمكها ورق السيجار.تُسخّن طاسة تيفال كبيرة الحجم على نار متوسطة، مع تحضير قطعة قماش مبلّلة بالماء النظيف لاستخدامها لاحقًا أثناء التسوية.يُوضع أول قرص من الرقاق على الطاسة الساخنة، ويُترك حتى يتحرك قليلًا وتبدأ علامات الاحمرار البسيط في الظهور على الجهة السفلية، ثم يُقلّب مباشرة على الوجه الثاني لاستكمال التسوية.بعد كل قرص، تُمسح الطاسة بقطعة القماش المبلولة لتقليل سخونتها الشديدة ومنع احتراق الرقاق أثناء طهي الأقراص التالية.