تحذير من زيوت الطهي الشائعة.. خطر محتمل على صحة النساء

حذّر عدد من الخبراء من الإفراط في استخدام بعض الزيوت النباتية وزيوت البذور الشائعة في الطهي، مؤكدين أنها قد تساهم في تعزيز عوامل خطر الإصابة بسرطان الثدي، لا سيما النوع الأكثر عدوانية المعروف بـ”سرطان الثدي الثلاثي السلبي، وذلك وفقًَا لما نشر في نيويورك بوست.

تحذير من زيوت الطهي الشائعة

ووفقًا لدراسة حديثة أجراها باحثون من كلية طب “وايل كورنيل”، فإن حمض اللينوليك – وهو أحد الأحماض الدهنية المتوفرة بكثرة في الزيوت النباتية والمكسرات – قد يلعب دورًا مباشرًا في تحفيز نمو خلايا سرطان الثدي.

وأوضح الدكتور جون بلينيس، الباحث الرئيسي في الدراسة، أن حمض اللينوليك يغذي الخلايا السرطانية بطريقة دقيقة وفعالة، وهو ما قد يعرض النساء لخطر أكبر للإصابة بالأنواع الأكثر شراسة من سرطان الثدي، والتي تتطلب عادةً بروتوكولات علاجية أكثر تعقيدًا تشمل الجراحة والعلاج الكيماوي والإشعاعي.

ورغم خطورة هذه النتائج، دعا بلينيس إلى التريث وعدم الذعر، موضحًا أن الدراسة لا تعني وجوب الامتناع التام عن استهلاك زيوت البذور، بل توصي بالاعتدال والحرص على اختيار البدائل الصحية، خاصة لمن لديهم عوامل خطر أو تاريخ عائلي مع المرض.

وتُدرج الزيوت التالية ضمن قائمة زيوت البذور، التي تحتوي على نسب مرتفعة من حمض اللينوليك: زيت الكانولا، وزيت الذرة، وزيت بذور القطن، وزيت الصويا، وزيت دوار الشمس، وزيت بذور العنب، وزيت الأرز، وزيت القرطم.

وتحتوي هذه الزيوت على نسبة عالية من أحماض أوميغا-6 الدهنية مقارنة بأوميغا-3، وهو ما قد يسبب خللًا في توازن الدهون بالجسم، ويؤدي إلى التهابات مزمنة، وفقًا لما أشار إليه عدد من المتخصصين في التغذية.

وفي هذا السياق، أوضحت أخصائية التغذية ستيفاني شيف من مستشفى “هنتنغتون” أن النظام الغذائي الغني بأوميغا-6 مقابل انخفاض أوميغا-3، قد يسهم في تعزيز الالتهابات داخل الجسم، وهو ما يرتبط بعدد من الأمراض، أبرزها السرطان.

وشدد الأطباء وخبراء التغذية على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على الأطعمة الكاملة، مثل الخضروات والفواكه والبروتينات الصحية، مؤكدين أن ذلك هو الركيزة الأساسية للوقاية من السرطان والعديد من المشكلات الصحية الأخرى.