طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون.. وصفات صحية اعتمديها في شم النسيم
طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون، هي الوصفة التي نقدمها لكم ليتم اعتمادها في شم النسيم كأكلة صحية عوضًا عن سلطات الرنجة والفسيخ، فالسلمون من الأسماك المفيدة جدا، لاحتوائه على الأحماض الدهنية الجيدة أوميجا 3، كما إنه يحتوي على البروتينات وغني بمعدن السيلينوم ومضادات الأكسدة، ولذلك فهو مرتفع التكلفة ولكن لا ينصح بتناوله للحوامل والأطفال لاحتوائه كذلك على الزئبق، وفي هذا التقرير نرصد طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون بوصفة لذيذة جدا.
طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون
تتسم طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون، بسهولة التحضير وسرعة التسوية، لأن سمك السلمون من الأسماك الطرية جدا ولا يستغرق وقتا طويلا على النار بل يكفيه عدة دقائق قليلة ليكون جاهز على التقديم في الحال، ومع اقتراب مناسبة شم النسيم 2025، والتي يحين موعدها يوم الاثنين الموافق 21 أبريل الجاري، نقترح لكم طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون ليكون طبق رئيسي على سفرة شم النسيم.
مقادير السلمون بالزيت والليمونكيلو سلمون فيليه.نصف كوب عصير ليمون.ملح وفلفل أسود.ملعقة صغيرة بابريكا.ملعقة صغيرة زعتر مفروم.ملعقة زيت نباتي.شرائح ليمون.3 فصوص ثوم مهروسين.كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
خطوات عمل السلمون بالزيت والليمونقطعي السلمون إلى شرائح متوسطة الحجم مع التقطيع برفق خصوصا إذا كان سلمون منزوع الجلد.حضري تتبيلة السلمون بوضع ملعقتين من عصير الليمون في بولة ثم أضيفي ملعقة زيت وملح وفلفل أسود.أضيفي كذلك البابريكا والزعتر وقلبي التتبيلة وضعي فيها شرائح السلمون وقلبيها على الجانبين.اتركي السلمون في التتبيلة لمدة 10 دقائق فقط ثم قومي بتسويته مباشرة في طاسة مدهونة بـ 3 ملاعق زيت نباتي أو زيتون.بعد أن يسخن الزيت رصي شرائح السلمون واتركيها بدون تقليب نهائيا حتى مرور 3 دقائق ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.لن يستغرق السلمون سوى 6 دقائق في تسويته لكل جانب 3 دقائق فقط ثم ارفعيه من الطاسة وضعيه في طبق التقديم.في نفس الطاسة ضعي الثوم المهروس وشوحيه حتى يذبل دون أن يتغير لونه ثم أضيفي باقي عصير الليمون.قلبي صوص الليمون مع الثوم ثم صبيه على شرائح السلمون وزيني بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدمي السلمون ساخنا.
طريقة عمل السلمون بالزيت والليمونطريقة عمل السلمون مثل المطاعم
الوصفة الثانية لـ طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون نوضحها لكم بوصفة الشيف سارة عبد السلام، والتي أوضحتها خلال إحدى حلقات برنامجها السابق سنة أولى طبخ كالتالي:
مكونات السلمون4 شرائح سلمون.5 فصوص ثوم.أعواد زعتر طازج.نصف كوب عصير ليمون.ملعقتين صغيرتين بابريكا.رشة جوزة الطيب.ملعقة كبيرة ثوم بودر.ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.ملح وفلفل أسود.زبدة + زيت.
طريقة عمل السلمون مثل المطاعمخطوات عمل السلمون بطريقة المطاعمنصحت الشيف سارة بعدم ترك السلمون في التتبيلة الخاصة به لمدة طويلة حتى لا يفقد قيمته الغذائية ويصبح لحمه قاسيا.كما نصحت بشراء السلمون المبرد وليس المجمد حيث يكون طازجا بشكل أفضل من المجمد وهو الأفضل كذلك بالمقارنة مع السلمون المدخن.تبدأ طريقة عمل السلمون بتتبيله من خلال أخذ نصف كمية عصير الليمون وإضافة البابريكا وجوزة الطيب والزنجبيل والثوم البودر.أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي التتبيلة جيدا ثم غلفي بها شرائح السلمون من كل الجهات ويمكنك تركه فيها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.ضعي المقلاة على النار وبها الزبدة والزيت ثم رصي شرائح السلمون المتبلة فيها وفي جوانب المقلاة ضعي فصوص الثوم المدقوقة خشن.ثم ضعي أعواد الزعتر لتخرج النكهات على شرائح السلمون وقلبيها بمجرد أن تتماسك على الجهة الأخرى وفي غضون 5 دقائق ارفعي السليمون من المقلاة.وأخيرا صبي باقي عصير الليمون على السلمون المشوي وقدميه ساخنا وبألف هنا.