بعجينة القرمشة الرهيبة.. طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي
وردت في طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي، التي روجت لها الشيف عبر صفحاتها الشخصية، عدة نصائح تضمن الحصول على بطاطس مقرمشة في وقت قصير وبدون سلق وأيضًا بخلطة مميزة للتحمير. وعبر القاهرة 24 نعرض طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي، وهي البطاطس الترند التي أصبحت رائجة على مواقع التواصل الاجتماعي. وإلى جانب طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي نعرض طريقة عمل صوص رائع يقدم إلى جانب البطاططس لمزيد من المتعة.
طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي
تتميز طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي، بعدم الحاجة إلى سلق البطاطس للحصول على القرمشة العالية، ولكن يكفي فقط الاعتماد على 3 أساسيات وهي اختيار بطاطس مخصصة للتحمير، ونقع البطاطس في ماء مغلي، وعدم تتبيل البطاطس إلا بعد أن تبرد تمامًا. وفيما يلي لن تندمي إن اتبعتي خطوات طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي الشهية:
مقادير البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي
بطاطس للتحمير دقيق (كوب) نشا (نصف كوب) بابريكا كركم بصل بودر ثوم بودر بيكنج بودر (ملعقة صغيرة) ملح (ملعقة صغيرة) فلفل أسود شطة (اختياري) ماء (حوالي كوب) زيت للقلي صوص سويت آند شيلي للتقديم
طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي
1. تقشير البطاطس وغسلها
2. تقطيعها بقطاعة مخصصة لعمل شكل كرنكل (متموج)، مع مراعاة أن تكون الأصابع متوسطة السمك ومتساوية في الحجم
3. غلي الماء وسكبه على البطاطس، إضافة رشة ملح، ثم تغطيتها وتركها لمدة 5 دقائق
4. في وعاء، خلط الدقيق والنشا والبابريكا والكركم والبصل والثوم البودر والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والشطة
5. إضافة الماء تدريجيًا للخليط الجاف للحصول على قوام مثل البان كيك (قد تحتاج إلى كوب ماء أو أكثر قليلًا)
6. تصفية البطاطس جيدًا من الماء وتركها حتى تبرد تمامًا
7. خلط البطاطس الباردة مع الخليط السائل
8. تسخين الزيت على نار متوسطة
9. قلي البطاطس قطعة قطعة (وليس دفعة واحدة) حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
10. تقدم مع صوص سويت آند شيلي
طريقة عمل بطاطس فريسكاس فاطمة ابو حاتي
وبنفس خطوات طريقة عمل البطاطس الجمبري فاطمة أبو حاتي، نقدم طريقة عمل بطاطس فريسكاس فاطمة ابو حاتي أيضًا، والتي تتميز بعمل صوص إضافي في المنزل يقدم مع البطاطس الجمبري، وهي ذاتها البطاطس الفريسكاس، وبعد عمل البطاطس الفريسكاكس بالطريقة السابقة، اصنعي الوصفة التالية للصوص الرهيب:
مقادير صوص البطاطس الجمبري
بصلة صغيرة مفرومة ناعمة جدًا 3 معالق كبار خيار مخلل مقطع صغير جدًا 3 معالق كبار كاتشب نصف كوب مايونيز معلقة كبيرة سكر (أو عسل) معلقة صغيرة خل فلفل أسود (حسب الرغبة)
طريقة عمل صوص البطاطس الجمبري
1. خلط جميع مكونات الصوص معًا في وعاء (البصل المفروم، الخيار المخلل، الكاتشب، المايونيز، السكر، الخل، والفلفل الأسود)
2. التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات
3. تقديم الصوص في طبق جانبي مع البطاطس المقرمشة