إزاي تعملي قرص بالسمسم والسكر لأولادك ؟.. اعرفي سر المخابز وثبات السمسم

قد تتساءل بعض ربات البيوت إزاي أعمل قرص بالسمسم والسكر؟، وهي القرص الشهيرة التي تباع في المخابز وتناسب وجبات الإفطار، كما يحبها الكبار والصغار لطعمها المميز وقوامها الطري، ويظن البعض أن سؤال إزاي أعمل قرص بالسمسم والسكر؟ من الصعب الإجابة عليه بوصفة سهلة، خاصة عند الحديث عن القرص بالسمن البلدي الشهية. ولذلك، يقدم القاهرة 24 وصفة تجيب على سؤال إزاي أعمل قرص بالسمسم والسكر مع أسرار الحصول عليها كالمخابز.

إزاي أعمل قرص بالسمسم والسكر؟

إزاي أعمل قرص بالسمسم والسكر؟، هو السؤال الأكثر رواجا بين عشاق تلك الوجبة السريعة، حيث تعتبر القرص بالسمسم والسكر من أساسيات الإفطار في القرى، ويعتمد عليها في اللانش بوكس أو عند الشعور بالجوع.

وفيما يلي ستعرفين إجابة إزاي أعمل قرص بالسمسم والسكر ناجحة كالمخابز، ومن مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي، ولكن قبل البدء في الطريقة اتبعي نصائح نجاح الوصفة التالية:

يمكن استبدال القشطة بكمية مماثلة من الزبادي إذا لم تتوفرللحصول على قرص طري، اخبزي على درجة حرارة 220°م أو أعلىللحصول على قرص مقرمش، اخبزي على درجة حرارة 180°متأكدي من تفاعل الخميرة قبل إضافتها للعجينةيمكن حفظ القرص في الفريزر وتسخينه عند الحاجة

مقادير القرص بالسمسم

للعجينة:

5 كوبايات دقيق متعدد الاستخدام أو دقيق مخبوزاتنصف كوباية زيتنصف كوباية سمنةنصف كوباية زبادينصف كوباية قشطةنصف كوباية ماء دافئمعلقة صغيرة فانيليا سائلةمعلقة كبيرة خلمعلقتين كبار سكرمعلقتين صغيرتين خميرة فوريةمعلقة كبيرة بيكنج باودرربع معلقة صغيرة ملح

للحشوة:

كوباية سكرمعلقة كبيرة دقيق سميد (دقيق الحلويات/البسبوسة)معلقة صغيرة كاكاومعلقة كبيرة قرفة بودرمكعب زبدة أو معلقة سمنة

للتغطية:

كوباية سمسم محمصمعلقتين كبار سكرمعلقة سمنة سايحة

طريقة عمل القرص بالسمسم والسكر

في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح ونصف كمية السكر.في وعاء آخر، ضعي الماء الدافئ ونصف كمية السكر المتبقية والخميرة الفورية. قلبيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة (ستظهر رغوة على السطح).سخني الزيت والسمنة معًا حتى تذوب السمنة (لا تسخنيهم كثيرًا).أضيفي الزبادي، القشطة، الفانيليا والخل إلى خليط الدقيق.أضيفي خليط الزيت والسمنة ثم خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وابدئي بالعجن.اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.ضعي العجينة في وعاء، غطيها بكيس بلاستيك واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.لتحضير الحشوة: اخلطي السكر والسميد والكاكاو والقرفة والزبدة معًا حتى تتجانس المكونات.للتغطية: اخلطي السمسم المحمص مع السكر والسمنة السايحة.سخني الفرن على درجة حرارة 220°م (للقرص الطري) أو 180°م (للقرص المقرمش).قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.افردي كل كرة وضعي في وسطها قليل من الحشوة، ثم اجمعي الأطراف واقفليها.غمسي الجانب العلوي للقرص في خليط السمسم والسكر.رتبي الأقراص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.غطي الصينية واتركيها تخمر لمدة 10-15 دقيقة.اخبزي القرص بالسكر والسمسم في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي جميل.

إزاى أعمل قرص بالسمسم والسكر؟