مقبلات شهية| طريقة عمل عش البلبل باللحمة.. وصفات حلبية على أصولها
تعتبر طريقة عمل عش البلبل باللحمة، من أطيب أنواع المقبلات التي يمكن بها تزيين سفرتك على الغداء أو العشاء، ويطلق عليها عش البلبل الحلبي بخلطة اللحمة، وبالتأكيد تختلف هذه الوصفة عن عش البلبل الحلو الذي يتم تحضيره بالكنافة أو الجلاش، ولأن الكثير من ربات البيوت لا يعلمون ما هي مقادير عش البلبل، لذلك نوضح لكم في هذا التقرير المكونات وطريقة عمل عش البلبل باللحمة بوصفة رائعة.
طريقة عمل عش البلبل باللحمة
الوصفة الأسهل والأسرع لـ طريقة عمل عش البلبل باللحمة يمكن تحضيرها من خلال تتبيل اللحمة، واستعمال عجينة باف باستري جاهزة ما يوفر لربة المنزل الوقت والمجهود المبذول في إعداد العجينة البيتي، ولكن ولخلطة لحمة عش البلبل لابد من تحضير هذه المكونات:
مقادير عش البلبل باللحمةنصف كيلو لحمة مفرومة.نصف كوب زبادي.نصف كوب طحينة.ربع كوب دبس رمان.بصلتين مفرومتين.ملح وفلفل أسود.رشة من الهيل.رشة من الزنجبيل.صنوبر اختياري.حبات رمان اختياري.عجينة باف باستري.أسهل وصفة لـ عش البلبل باللحمةضعي اللحمة المفرومة في بولة كبيرة وأضيفي لها الزبادي والطحينة ودبس الرمان.أضيفي البصل المفروم ناعم والمصفاة من الماء إلى اللحمة ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.ضعي باقي البهارات مثل الهيل والزنجبيل ثم أضيفي الصنوبر وحبات الرمان.اعجني خلطة اللحمة في هذه المكونات جيدا لتكون جاهزة بوضعها على العجينة.خذي أكثر من طبقة من عجينة باف بستري وافرديها بالنشابة لكي تتمدد ثم قسميها إلى أجزاء.خذي كل جزء من عجينة باف باستري وافرديها بشكل دائري متوسط الحجم وكرري نفس الخطوة مع باقي العجينة.رصي عجينة باف باستري في صينية مبطنة بورق زبدة ثم ضعي فوق كل قطعة عجينة حشوة اللحمة المتبلة.أدخلي عش البلبل باللحمة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق فقط لتنضج اللحمة.أخرجي عش البلبل باللحمة وقدميه ساخنا ومزينا بأوراق النعناع ورشة من دبس الرمان ولبنة بالزعتر وبالهنا.
طريقة عمل عش البلبل باللحمةعش البلبل الحلبي
يتم تحضير عش البلبل بأكثر من طريقة، إما الطريقة الحلوة بالكنافة المحشوة بالمكسرات، وإما بالطريق المالحة حيث فطائر محشوة باللحمة المفرومة، ولكنها لحمة متبلة بطريقة خاصة جدا نوضحها لكم لتجربة عش البلبل الحلبي على أصوله، مع تسليط الضوء على كيفية تحضير عجينة عش البلبل.
مكونات عش البلبل الحلبينصف كيلو لحمة مفرومة.ملح وفلفل أسود.نصف كوب طحينة خام.نصف كوب دبس رمان.ملعقة كبيرة سميد ناعم.ولعمل العجينة:3 أكواب ونصف دقيق.رشة ملح.ربع ملعقة صغيرة بكينج صودا.ملعقة سكر.ملعقة سمنة.كوب وربع ماء.
عش البلبل الحلبيخطوات عمل عش البلبل الحلبي باللحمةتبلي اللحمة المفرومة ويفضل أن يكون بها جزء من الدهون الطبيعية فيها بوضع الطحينة ودبس الرمان.ثم أضيفي السميد الناعم ليمتص السوائل الموجودة في اللحمة واعجنيها جيدا ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.غلفي خلطة اللحمة المفرومة وضعيها في الثلاجة لحين الانتهاء من إعداد عجينة عش البلبل.ضعي الدقيق في بولة عميقة وأضيفي له الملح والسكر والبكينج صودا والسمنة بدرجة حرارة الغرفة.قلبي المكونات بيديكِ ثم صبي الماء تدريجيا مع استمرار العجن لحين الحصول على عجينة ناعمة وملساء.اعجني العجينة على رخامة المطبخ حتى تصبح غير ملتصقة في اليدين ثم اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة فقط.قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وافردي كل كرة بشكل دائري بالنشابة على أن تكون متوسطة السُمك.ضعي كرات عجينة عش البلبل على صينية مدهونة بالسمنة أو الزبدة ثم احشي العجينة باللحمة المفرومة.اخبزي عش البلبل الحلبي في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة واتركيه ينضج مع متابعته باستمرار.