خطوات عملية للوقاية من التسمم الغذائي في المطاعم والمصايف.. تعرف على التفاصيل

يشكل التسمم الغذائي خطرًا حقيقيًا خاصة خلال فصل الصيف، حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى زيادة نمو البكتيريا الضارة في الأطعمة، ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن أكثر من 48 مليون حالة تسمم غذائي تحدث سنويًا في الولايات المتحدة وحدها، مما يجعل الوعي بأساليب الوقاية أمرًا ضروريًا خلال التنقلات والسفر.

وجاءت أول خطوة للوقاية هي اختيار المطاعم بعناية، وينصح الخبراء بضرورة التأكد من نظافة المكان والبحث عن تقييمات صحية قبل تناول الطعام في أي مطعم أو كافتيريا، ويجب الانتباه لنظافة الطاولات، والأدوات، والزي الرسمي للعاملين كدلالات واضحة على مستوى النظافة.

وأوصى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتجنب الأطعمة المعروضة لفترات طويلة في الهواء الطلق أو التي لا يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة مناسبة الأطعمة الساخنة ويجب أن تبقى ساخنة والأطعمة الباردة يجب أن تحفظ مبردة.

خطوات عملية للوقاية من التسمم الغذائي في المطاعم والمصايف

وينصح بعدم تناول اللحوم أو المأكولات البحرية غير المطهية جيدًا، وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، اللحوم غير المطهية قد تحتوي على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي، تأكد من أن الطعام قد تم طهيه جيدًا قبل تناوله.

وأوضح الخبراء أن غسل اليدين قبل الأكل ضروري للغاية، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض بغسل اليدين جيدًا بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل قبل تناول الطعام أو بعد لمس أي سطح عام.

وحذر الأطباء من تناول السلطات المعدة مسبقًا أو الأطعمة النيئة، الأطعمة النيئة، خاصة السلطات، قد تكون ملوثة بالبكتيريا إذا لم يتم غسلها بشكل صحيح، وينصح بالاعتماد على الأطعمة المطهية لتقليل المخاطر.

أخيرًا، الاهتمام بتخزين الطعام عند السفر أو الرحلات الشاطئية أمر أساسي، وينصح باستخدام حقائب مبردة لحفظ الأطعمة والمشروبات، وتجنب ترك الطعام لفترات طويلة خارج المبرد.