دراسة تحذر من مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة

كشفت دراسة بحثية جديدة، أن آلاف الأشخاص يموتون في وقت مبكر نتيجة تناول الأطعمة شديدة التصنيع، وأن هناك علاقة بين تناول هذه الأطعمة وزيادة خطر الوفاة المبكرة، وتم بالفعل ربط الأطعمة فائقة المعالجة UPFs، مثل الآيس كريم، واللحوم المصنعة، ورقائق البطاطس، والخبز المنتج بكميات كبيرة، وبعض حبوب الإفطار، والبسكويت، والمشروبات الغازية، بالعديد من المشكلات الصحية مثل السمنة، وأمراض القلب، والسرطان، والوفاة المبكرة.

أضرار الأطعمة المصنعة 

ووفقًا لما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، ركزت الدراسة على الأنظمة الغذائية في بريطانيا والبرازيل وأستراليا وكندا وكولومبيا والمكسيك وتشيلي والولايات المتحدة، وقامت بعد ذلك بتقدير عدد الأشخاص الذين ماتوا وارتباط ذلك بالإفراط في الاعتماد على الأطعمة، مثل اللحوم المصنعة والمشروبات الغازية والوجبات الجاهزة.

وبحسب خبراء الصحة، تحتوي الأطعمة المصنعة في كثير من الأحيان على مستويات عالية من الدهون المشبعة والملح والسكر والمواد المضافة، فضلًا عن احتوائها على مواد حافظة ومستحلبات وألوان ونكهات اصطناعية لا توجد عادة في الطبخ المنزلي.

ونشرت الدراسة في المجلة الأمريكية للطب الوقائي، وتضمنت دعوة خبراء للحكومات لإصدار توصيات غذائية لتقليص كمية هذه الأطعمة المستهلكة، ونظر الباحثون إلى بيانات من ثماني دول حول العالم ووجدوا أن الأطعمة المصنعة وصلت إلى 53% من استهلاك الطاقة لدى الناس في المملكة المتحدة، وهي ثاني أعلى نسبة في الدراسة بعد 55% في الولايات المتحدة.

وقال إدواردو نيلسون الباحث الرئيسي للدراسة، التغيرات في الأطعمة أثناء المعالجة الصناعية واستخدام المكونات الاصطناعية، بما في ذلك الملونات والنكهات الاصطناعية غير صحي، وإن الأطعمة فائقة التصنيع تضر بصحة الجسم وتصيب بالأمراض المميتة.