طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم.. من أصل سومري
نقدم طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم، فإن السجق يعد من أقدم الأكلات عبر التاريخ، فقد انتشر في الحضارة العراقية “السومرية”، فقد كانوا يستخدمون الأمعاء لحفظ اللحوم لأطول مدة لعدم توافر الثلاجات، كما قاموا الرومان بتطوير صناعة السجق بشكل ملحوظ، وأطلقوا عليه اسم “Salsus”، أي “المملح”، لأن التمليح كان جزءًا أساسيًا من طريقة الحفظ، وانتشر السجق عبر الجيوش الرومانية إلى أوروبا.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
وعن طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم، فإننا نعرضه في السطور التالية بشكل مفصل، فهو يعد ضمن أفضل أنواع الوجبات والتي يحبها الكثير من الأشخاص فهو يتمتع بالنكهة القوية واللذيذة، وإليكم في هذا التقرير وصفة رائعة لعمل السجق بالطماطم والبصل:
مقادير عمل السجق بالبصل والطماطم
وإليكم مقادير عمل السجق بالبصل والطماطم، والتي جاءت كالآتي:
½ كيلو سجق بلدي2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح3 حبات طماطم متوسطة مبشورة أو مقطعة ناعمملعقة كبيرة معجون طماطم2 فص ثوم مفرومفلفل أخضر حارملعقة صغيرة بهارات السجقوأيضا ملعقة من الكمونوملعقة من فلفل أسودوكذلك نصف ملعقة شطةملعقة كزبرة ناشفةملعقة صغيرة سكر لتعديل الحموضةزيت نباتي أو سمنخطوات تحضير السجق بالبصل والطماطم
وإليكم خطوات تحضير السجق بالبصل والطماطم، والتي تكون كالآتي:
في طاسة واسعة يسخن الزيت ويضاف البصل ويشوّح حتى يذبل.يضاف الثوم والفلفل ويُقلب حتى تظهر رائحتهما.يُضاف السجق ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.ضع الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والسكر على أن تترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.يقدم ساخنًا بجانب أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء.
طريقة عمل السجق
وإليكم طريقة عمل السجق، فإنها تكون سهلة التحضير، وفي هذه الوصفة سوف نضع الزعتر والريحان، فإنها تعطي نكهة رائعة ولذيذة، ولكن يجب الإشارة إلى أن السجق لا يجب أن ينضج على درجة حرارة مرتفعة حتى لا تجف.
مقادير عمل السجق
وعن مقادير عمل السجق، فإنها ستكون كالآتي:
½ كيلو سجق بلدي مقطع2 بصلة كبيرة شرائح2 حبة طماطم مقطعة دوائرفلفل رومي وألوان حسب الرغبةرشة زعتر أو ريحانملحفلفل أسودزيت زيتون
طريقة عمل السجقخطوات تحضير السجق
أما عن خطوات تحضير السجق، فإنها تكون كالآتي:
في صينية فرن يوضع البصل أولًا ثم يُوزّع فوقه السجق والطماطم والفلفل.تُرش البهارات والزعتر ويُضاف رذاذ من زيت الزيتون.تُغطى الصينية بورق فويل وتدخل الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.يُزال الفويل وتُترك الصينية لتتحمّر قليلًا لمدة 10 دقائق إضافية.