ما هي أفضل طريقة لعمل المخللات؟.. 3 وصفات للمخلل المشكل السريع
تتساءل الكثير من ربات البيوت، ما هي أفضل طريقة لعمل المخللات؟ فمن الممكن تحضير مخلل مشكل من الخضروات اللذيذة في دقائق معدودة للاستمتاع بطعم شهي ونابض بالحياة، فالمخللات لها شكلا مميزا ونكهة خاصة جدا يحبها العديد من الأفراد، ولذلك نوضح لكم في هذا التقرير أفضل طريقة لعمل المخللات بأكثر من وصفة مخلل سهل وسريع في البيت وبدون أي تكاليف زائدة، ولكن الأهم أنه مخلل صحي ومضمون.
ما هي أفضل طريقة لعمل المخللات؟
لكل ربة منزل تتساءل ما هي أفضل طريقة لعمل المخللات؟ فإن الطريقة الفضلي لصنع المخللات تعتمد على استخدام الخضروات الموجودة في الموسم سواء كان لفت أو جزر أو خيار أو زيتون وما شابه ذلك من خضروات يمكن تخليلها، كما تعتمد أيضا على ضبط المحلول الملحي بنسب مثالية من الملح والسكر والخل مع مقدار الماء المطلوب لغمر الخضار المخلل بالكامل، ونوضح لكم طريقة عمل المخلل المشكل في البيت كالتالي:
مقادير المخلل المشكلنصف ثمرة بصل أحمر.ثمرة خيار بلدي.نصف كيلو طماطم كرز.كوب ماء.ملعقة صغيرة سكر.ملعقة كبيرة ملح.ربع كوب خل.نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.ربع كوب شبت مفروم.
طريقة عمل المخلل المشكل
يمكن تحضير طبق مخلل مشكل سهل وسريع بالخضروات الموجودة في المنزل دون عناء شراء خضار مخصص للمخلل كالتالي:
اغسلي الطماطم والبصل والخيار ثم قطعي البصل والخيار إلى شرائح دائرية واتركي الطماطم كما هي.ضعي الملح والسكر والخل والأوريجانو في مقدار الماء وارفعيه على النار مع التقليب حتى الغليان.رصي الطماطم والخيار والبصل في وعاء التخليل وصبي المحلول الملحي الساخن فوقهم بما يضمن غمر جميع الخضروات بالكامل.أضيفي الشبت الطازج المفروم لإضافة نكهة قوية إلى المخلل ثم أغلقي الوعاء بإحكام واتركيه يبرد.أدخلي وعاء المخلل إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تشتد النكهات ثم قدميه طبق مخلل مشكل.
طريقة عمل المخلل في البيت
الوصفة الثانية التي نوضح بها ما هي أفضل طريقة لعمل المخللات المشكلة، ستكون وصفة مخلل القرنبيط والجزر والملفوف المتبلين بالكرفس والفلفل الأسود والخردل كالتالي:
مكونات المخلل المشكلرأس قرنبيط مقطع إلى زهرات.جزرة كبيرة مقرة ومقطعة أصابع رفيعة.ساق كرفس كبير مقطع شرائح.نصف رأس ملفوف أحمر مقطع رقيق.ربع كوب زيت زيتون.ربع كوب خل.ملعقتين صغيرتين سكر.3 أكواب ماء.3 ملاعق كبار ملح.نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.ربع ملعقة صغيرة بذور الخردل.ربع ملعقة صغيرة بذور الكرفس.
ما هي أفضل طريقة لعمل المخللات؟خطوات عمل المخلل المشكل في البيتضعي زهرات القرنبيط وأصابع الجزر وشرائح الملفوف في بولة كبيرة.ضعي الماء في حلة وأضيفي له الملح والسكر والخل والفلفل الأسود وبذور الخردل وبذور الكرفس.سخني الخليط على حرارة متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر والملح.ضعي الخضروات المشكلة في خليط المحلول الملحي الساخن في الحلة وقلبيهم جيدا.انقلي المخلل المشكل في وعاء التخليل المعقم مع غمره بالمحلول ووضع زيت الزيتون في الأعلى، ثم أغلقيه بإحكام.اتركي المخلل يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم برديه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم.
طريقة عمل مخلل الخيار
تعتبر طريقة عمل مخلل الخيار من أسهل وأسرع وصفات المخللات البيتي التي يمكن تحضيرها في دقائق معدودة، ويطلق عليه في هذه الحالة مخلل الخيار السريع، ونوضح لكم مقاديره وخطوات تحضيره كالتالي:
مقادير مخلل الخياركيلو خيار مقطع شرائح.ربع كوب خل أبيض.4 أكواب ماء.ملعقة كبيرة سكر.ربع كوب ملح.ملعقة صغيرة بذور الخردل.ملعقة صغيرة بذور الكرفس.ملعقة صغيرة بذور الشبت.نصف ملعقة صغيرة كركم.
مخلل الخيارخطوات عمل مخلل الخيار السريعاغسلي الخيار وقطعيه إلى شرائح متساوية الحجم.ذوب السكر والملح في مقدار الماء وأضيفي الخل.أضيفي بذور الكرفس والخردل والشبت والكركم إلى المحلول الملحي.ارفعي المحلول الملحي على النار المتوسطة واتركيه حتى الغليان.رصي شرائح الخيار في مرطبان ثم صبي فوقه سائل التخليل الساخن.أغلقي المرطبان جيدا ثم حركيه لضمان أن جميع شرائح الخيار مغطاة بالتساوي بالمحلول الملحي.اتركي مخلل الخيار السريع يبرد ويصل لدرجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالتطور.