طريقة عمل الكبدة البلدي نادية السيد.. جرب عصرة ليمون بعد نضجها
نقدم طريقة عمل الكبدة البلدي نادية السيد، فإنها تعد ضمن الأكلات سريعة التحضير، لذا تفضلها الكثير من الأمهات خاصة إذا كانت عاملة، حيث تستغرق من الوقت حوالي 15 دقيقة في التجهيز والتقديم، ويقدم معها أما مكرونة بيضاء أو أرز أبيض أو سندوتشات كبدة بالطحينة.
طريقة عمل الكبدة البلدي نادية السيد
وإليكم في هذا التقرير طريقة عمل الكبدة البلدي نادية السيد، فإنها تحتاج حوالي 15 دقيقة فقط في التجهيز مع العلم أنها لا تستغرق وقت طويل في التسوية حتى لا تجف، كما تحظر الشيف نادية السيد من غسل الكبدة بالماء فهذا يفقدها العناصر الغذائية، ولكن يمكن مسح الكبدة بالليمون والخل ثم تجفيفها جيدا.
لا تطهى الكبدة لفترة طويلة؛ لأن ذلك يجعلها قاسية وجافة.يكفي تشويحها لعدة دقائق على نار عالية.الثوم والكمون يمنحان الكبدة الطعم المصري الأصيل ويخلصك من الزفارة.الليمون الذي يضاف في نهاية نضج الكبدة يحافظ على نضجها وعدم مرارتها.لا تُغطى الكبدة خلال الطهي وذلك لتجنب تكون الماء وفقدان القوام المشوي المحبب.
مقادير عمل الكبدة البلدي نادية السيد
ونعرض لكم مقادير عمل الكبدة البلدي نادية السيد، والتي تتضمن على شرائح الكبدة متبلة بالفلفل والثوم، مع ضرورة العلم أنه يجب وضع الملح والتوابل بعدما تنضج الكبدة حتى لا تصبح جافة أثناء التسوية.
نصف كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح رفيعة2 ملعقة كبيرة زيت نباتي5 فصوص ثوم مفروم2 قرن فلفل أخضر حامي حسب الرغبةملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة ناشفةنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودرشة ملحعصير ليمونة واحدةشرائح فلفل ألوان للتزيين
مقادير عمل الكبدة البلدي نادية السيد خطوات تحضير الكبدة البلدي
وإليكم خطوات تحضير الكبدة البلدي، فإنه لا يجب غسل الكبدة، وإذا اضطررت لغسل الكبدة فلابد من تصفيتها جيدا، ثم نقعها لمدة 10 دقائق في الخل والليمون، وذلك من أجل التخلص من الزفارة.
قم بتشويح الثوم في الزيت حتى يأخذ لون ذهبي فاتحيضاف بعد ذلك الفلفل الحار المفروم مع الكمون والكزبرة والفلفل الأسودثم توضع الكبدة إلى خليط الفلفل على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها وتصبح ناضجةترفع من على النار ويضاف عصير الليمون مع رشة الملح مع التقليب السريع.وأخيرا تقدم الكبدة مع العيش والطحينة