وصفة مذهلة للجميع: كيفية تحضير الفول المدمس على طريقة الشيف الشربيني وسر إضافة الأرز
ضمن الوصفات الشعبية، تعد طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني، إحدى الطرق التي تبحث عنها ربات البيوت لتحضير فول العربيات، حيث تجنب شراء الفول من الخارج لأسباب تتعلق بالنظافة وارتفاع الأسعار في بعض المناطق.
وتصنف طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني ضمن الطرق الجديدة التي تتضمن إضافات تعتمدها المطاعم وعربات الفول المنتشرة في مصر، وأبرزها إضافة الأرز، لذلك نقدم عبر القاهرة 24 وصفتين لـ طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني، الثانية ستفاجئ الجميع.
طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني
تشبه طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني، تلك المعتمدة لعربات الفول بشكل كبير، إذ تتم إضافة الأرز إلى الفول عند التسوية من أجل منحه قزامًا متماسكًا وزيادة الكمية وأيضًا تفتيح لون الفول ومنع اسوداده.
وتتعرض حبات الفول خلال التسوية في المنزل لأخطاء يجب تجنبها للحصول على فول مدمس شهي، أبرزها أنه يجب نقع الفول ليلة كاملة مع تغيير الماء، ووضع نصف ليمونة للحفاظ على اللون الفاتح.
مقادير الفول المدمس للشيف الشربيني
نصف كيلو فول منقوعربع كوب عدس أصفر2 ملعقة أرز مصريماء للتدميسنصف ليمونة
طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربينيطريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني
انقعي الفول طوال الليل، ثم صفيه وأجري عليه ماءً جاريًا للتنظيف.انقلي الفول المصفى إلى وعاء الطهي المناسب (دماسة، قدر ضغط، أو وعاء ألومنيوم محكم الإغلاق).أضيفي العدس والأرز بعد غسلهما جيدًا، ثم اعصري الليمون وأضيفي العصير إلى المكونات.صبي الماء بكمية كافية لتغطية جميع المكونات تمامًا.ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي الحرارة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة جدًا مع الحرص على إبقاء الوعاء مغلقًا بإحكام.
طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربينيطريقة عمل الفول بالطماطم والبصل
في وصفة مميزة، قدم الشيف شربيني طريقة عمل الفول بالطماطم والبصل، ولكن باستخدام الفول المدشوش مع إمكانية استبداله بالفول المدمس، تلك الطريقة بالفولية نظرا لاستخدام انصاص الفول المدشوش في وصفة بالخلطة والصلصة.
وعند اتباع هذه الوصفة في طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني فإنها بواسطة الاضافات التي تحتوي عليها فإنها ستكون مفاجئة للجميع.
مقادير الفول بالطماطم والبصل
فول مدشوش كزبرة خضراء عصير طماطم ثوم بصل زيت كزبرة ناشفة ملح فلفل ماء
طريقة عمل الفولية بالبصل
افرمي البصل والطماطم والثوم ثم ضيفي الكرات المقطع والكرفس والزعتر. ضيفي الصلصة وقليل من الملح والفلفل والكزبرة الجافة.ضعي الفول مع الخليط والماء على النار ليغلي ثم ضيفي إليه في النهاية الكزبرة الخضراء وتقدم بالهنا مع الخبز المحمص.