دراسة: المواد المضافة في المشروبات الغذائية والأطعمة المصنعة قد تزيد خطر الإصابة بمرض السكري

كشفت دراسة جديدة أن خلطات المواد المضافة للأغذية الموجودة عادة في المشروبات الغذائية والحساء والحلويات والصلصات قد تزيد قليلًا من خطر إصابة الشخص بمرض السكري من النوع الثاني، والدراسة نشرت في مجلة PLOS Medicine.

المواد المضافة في المشروبات الغذائية والأطعمة المصنعة قد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري

أظهرت نتائج الدراسة، أن مزيج المواد المضافة المرتبط بالأطعمة فائقة المعالجة مثل المرق والصلصات زاد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 8%.

وخلال الدراسة، حلل الباحثون بيانات أكثر من 108 آلاف شخص شاركوا في دراسة فرنسية طويلة الأمد لتقييم الروابط بين التغذية والصحة.

وأكمل جميع المشاركين سجلات غذائية لمدة تتراوح بين يومين وخمسة عشر يومًا، تتضمن جميع الأطعمة والمشروبات التي تناولوها، بالإضافة إلى أنواع محددة من العلامات التجارية، ثم تمت متابعة صحتهم لما يقرب من ثماني سنوات، ودرس الباحثون خمسة خلطات مضافة مختلفة تستخدم عادة في الأطعمة المصنعة، لمعرفة ما إذا كان لها أي تأثير على خطر الإصابة بمرض السكري.

وتضمنت إحدى الخلطات إضافات تستخدم في المشروبات الغذائية، بما في ذلك المواد الحمضية ومنظمات الحموضة، وعوامل التلوين والمحليات والمستحلبات، ويحتوي الخليط الآخر المستخدم في الأغذية المصنعة على العديد من المستحلبات النشويات المعدلة، البكتين، صمغ الغوار، الكاراجينان، البوليفوسفات، صمغ، ومادة حافظة.