علامات «متلازمة الأرز المقلي»: آلام وغثيان وتقلصات معدية

تحرص السيدات دائما على طهي كمية معقولة من الطعام حتى لا يتم بقائها ليوم آخر، ولكن قد تتعرض فى بعض الأيام إلى بقاء بعض الطعام، فحينها تقوم بتركه فى الخارج ثم تخزينها بالثلاجة، وهو ما يمكن أن يسبب «متلازمة الأرز المقلي» أي تلوث بعض الأطعمة المطبوخة بمستويات خطيرة من البكتيريا السامة بسبب تُركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.

وينطبق ذلك على الأرز والمكرونة، والذي يمكن أن يؤدي إلى نوع من التسمم الغذائي يسمى «متلازمة الأرز المقلي»، حتى لو تم تخزين الأطعمة بعد ذلك في الثلاجة ثم إعادة تسخينها لاحقًا.

ويستعرض «المصري لايت» أعراض متلازمة الأرز المقلي وأسبابها وكيفية الوقاية منها، وفقاَ لموقع «EVERYDAY HEALTH»:

ما هي متلازمة الأرز المقلي؟

تصف متلازمة الأرز المقلي نوعًا معينًا من التسمم الغذائي الذي تسببه بكتيريا العصيات المخية، حيث نشأ مصطلح تلك المتلازمة في عام 1971 عندما تم الإبلاغ عن أول حالة أصيبت بتلوث بالبكتيريا العصوية المخية في مطعم صيني.

حيث تزدهر بكتيريا «B.cereus» بشكل خاص على الأطعمة النشوية، مثل الأرز والمعكرونة والبطاطس والمعجنات، بجانب أنها يمكن أن تلوث مجموعة من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم والخضروات المطبوخة ومنتجات الألبان والحلويات والحساء.

للمتابعة وقراءة الموضوع كاملًا عبر «المصري لايت» اضغـــــــط هنــــــــــــــــا.