قبل العيد: 4 مخاطر صحية لتناول الكبدة النيئة يجب أن تأخذها بعين الاعتبار

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تزداد عادة تناول الكبدة النيئة فور ذبح الأضحية، إذ يراها البعض عادة موروثة ولها طعم خاص. لكن من الناحية الصحية، يحذر الأطباء وخبراء التغذية من هذه العادة، لما لها من أضرار خطيرة قد تؤثر على صحة الإنسان بشكل مباشر.

ووفقًا لما ورد في موقع «iflscience»، إليك ما تسببه الكبدة النيئة في جسمك، كالتالي:

1- خطر الإصابة بالطفيليات والديدان

قد تحتوي الكبدة النيئة على بويضات طفيليات مثل «الدودة الشريطية» أو «الأنكلستوما»، والتي تنتقل إلى الإنسان بسهولة وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

2- بكتيريا قد تكون قاتلة

تحتوي الكبدة النيئة على أنواع من البكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، والتي يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي، يسبب إسهالًا شديدًا، وارتفاع حرارة، وأحيانًا فشل كلوي.

3- تشكل خطورة مضاعفة للأطفال والحوامل

الأشخاص ذوو المناعة الضعيفة، مثل الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن، أكثر عرضة لمضاعفات خطيرة قد تصل إلى الإجهاض أو الوفاة بسبب هذه البكتيريا.

4- تسمم الدم

في حالات نادرة، قد تدخل البكتيريا من الكبدة النيئة إلى مجرى الدم وتؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل تسمم الدم، وهي حالة طبية طارئة، ولكن طهي الكبدة جيدًا يساعد على القضاء على معظم البكتيريا والطفيليات، ويجعلها أكثر أمانًا للتناول، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية العالية من الحديد والبروتينات والفيتامينات.