«الأفضل».. استشاري معدة: اللحوم والكبد والعدس من أبرز مصادر الحديد

قال الدكتور محمد عبدالوهاب الأبجيجي، استشاري الكبد والجهاز الهضمي والمناظير وزراعة الكبد، ونائب مدير برنامج زراعة الكبد بالمعهد القومي للكبد إن أنيميا نقص الحديد تُعد من أكثر أنواع الأنيميا شيوعًا على مستوى العالم، وينصح الأطباء المرضى بها بتناول الأطعمة الغنية بالحديد لتعويض النقص وتحسين نسبة الهيموجلوبين في الدم.

أوضح استشاري الكبد والجهاز الهضمي، خلال لقائه في برنامج (صباح الخير) أن أبرز الأطعمة الغنية بالحديد اللحوم الحمراء، والكبدة، ولحوم الدواجن، وكبد الدجاج، مؤكدًا أن الحديد الموجود في المصادر الحيوانية هو الأفضل من حيث الامتصاص والكفاءة داخل الجسم.

وأضاف الأبجيجي أن هناك مصادر نباتية جيدة للحديد أبرزها البقوليات مثل الفول، والفاصوليا البيضاء، وفول الصويا، والحمص، ويُعد العدس من أغنى هذه الأنواع بالحديد، مما يجعله البديل الأمثل للحوم خاصة للنباتيين أو من لا يتناولون اللحوم بانتظام، مشيرًا إلى أن بعض الفواكه تحتوي أيضًا على نسب جيدة من الحديد مثل الفواكه المجففة كالتمر، والتين، والزبيب، والمشمش، كما أن الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن مثل السبانخ تُعد من المصادر النباتية المهمة للحديد.

وأضاف أن العسل الأسود يُعتبر مصدرًا غذائيًا متكاملًا إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد، إلى جانب النحاس والماغنسيوم ما يجعله مفيدًا لصحة الجسم العامة.

نصح الأبجيجي مرضى أنيميا نقص الحديد بضرورة تناول الأطعمة الغنية بفيتامين «سي»، لأنها ترفع من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، مثل البرتقال، والخضروات الورقية، والبطيخ، والفلفل، والطماطم، والفراولة، موضحًا أن هناك بعض الأطعمة والمشروبات التي تُعيق امتصاص الحديد وينبغي عدم تناولها بالتزامن مع الأطعمة الغنية بالحديد، بل الفصل بينهما بساعتين على الأقل، حتى لا نفقد قيمة الحديد ومن بينها الشاي، والقهوة، والكاكاو، ومنتجات الألبان واللبن، لاحتوائها على مركبات تقلل من امتصاص الحديد.