وصفة طاجن البامية باللحمة لإفطار يوم عرفة (مع الخطوات)

يحرص الكثيرون على تحضير وجبة مغذية ومتوازنة للإفطار في يوم عرفة، خاصة بعد صيام ساعات طويلة في يوم له فضل عظيم. ويُعد «طاجن البامية باللحمة» من الأطباق التقليدية التي تناسب هذه المناسبة، بفضل غناها بالبروتين، الألياف، ومذاقها الشهي الذي يُرضي مختلف الأذواق.

وإليك طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة، كالتالي:

المقادير

– نصف كيلو بامية صغيرة الحجم.

– نصف كيلو لحم مكعبات (يفضل لحمة كتف أو رقبة).

– بصلة كبيرة مفرومة.

– 4 فصوص ثوم مهروس.

– 2 ثمرة طماطم مبشورة.

– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

– 2 كوب مرق لحم.

– ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

– 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

– فلفل أخضر حار (اختياري)

طريقة التحضير

1- في قدر على النار، سخّني الزيت أو السمن، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى تُحمر جيدًا من جميع الجوانب.

2- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي جيدًا حتى تظهر رائحتهما.

3- أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، واتركي الخليط حتى يتسبك جيدًا.

4- أضيفي مرق اللحم وغطي الوعاء، واتركي اللحم ينضج على نار متوسطة.

5- أثناء نضج اللحم، اغسلي البامية جيدًا وازيلي رؤوسها، ثم أضيفيها إلى الطاجن بعد نضج اللحم جزئيًا.

6- انقلي المزيج إلى طاجن فرن، وأدخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البامية وتتماسك النكهات.

7- يُقدم طاجن البامية باللحمة ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي.