«فطور العيد المبتكر: طريقة تحضير الطحال والقلب بالزبدة» (المكونات والخطوات)
تبحث الكثير من الأسر عن وصفات جديدة تضيف لمسة خاصة إلى مائدة أول يوم عيد الأضحى، من بين الأطباق التي تحمل طابعًا شرقيًا وأصيلًا، يبرز الطحال والقلب كأحد المكونات الغنية بالنكهة والعناصر الغذائية، لكن هذه المرة نقدمهما بطريقة غير تقليدية بالزبدة والثوم والتوابل العطرية.
يعتبر الطحال والقلب من اللحوم العضوية الغنية بالبروتين والحديد، ويفضل تناولها في اليوم الأول من العيد لضمان أن تكون طازجة، كما أن طهيها بطريقة صحية ومبتكرة يظهر قيمتها الغذائية ويمنحها طابعًا مميزًا بعيدًا عن الطرق التقليدية المليئة بالدهون أو التوابل الثقيلة.
المكونات
طريقة تحضير
قلب وطحال مقطعان إلى شرائح متوسطة.
2 ملعقة كبيرة زبدة طبيعية.
4 فصوص ثوم مفروم.
رشة روزماري أو زعتر مجفف.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
شرائح بصل للتقديم.
طريقة تحضيرالطحال والقلب
طريقة تحضير
تغسل القطع جيدًا بالماء والخل وتُسلق في ماء مغلي لمدة 10 دقائق فقط لتقليل الزفارة.
تصفى وتترك لتبرد، ثم تقطع شرائح.
في طاسة ساخنة، تذوب الزبدة ويضاف الثوم حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
تضاف شرائح القلب والطحال، وتقلب جيدًا حتى تتحمر.
يضاف الملح والفلفل والزعتر أو الروزماري مع رشة خل أو ليمون.
تقدم مع البصل المحمّر وخبز بلدي ساخن وسلطة طحينة أو خضراء.
لإضفاء نكهة إضافية، يمكنك تتبيل الشرائح مسبقًا بعصير ليمون وثوم وكمون قبل الطهي بساعتين.