خطوات تحضير السجق البلدي لعيد الأضحى

مع أجواء عيد الأضحى ووفرة اللحوم، يفضل الكثيرون تحضير الأكلات الشعبية التي ترتبط بالفرحة ولمّة العيلة، ويأتي السجق البلدي على رأس تلك الأطباق الشهيرة. مذاقه المميز ورائحته الشهية يجعلان منه وجبة مثالية على مائدة الإفطار أو العشاء في العيد، خاصة إذا تم تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة.

وإليكِ طريقة عمل السجق البلدي في المنزل بالخطوات، كالتالي:

المكونات

– نصف كيلو سجق بلدي (طازج من الجزار).

– بصلة كبيرة مقطعة شرائح، و2 فص ثوم مفروم.

– حبة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح، وحبة فلفل حار (اختياري).

– 2 حبة طماطم مبشورة أو مقطعة مكعبات صغيرة.

– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

– 2 ملعقة كبيرة زيت.

– ملح، فلفل أسود، رشة كمون، رشة بابريكا.

– رشة سكر لتعادل حموضة الصلصة.

طريقة التحضير

1- في طاسة واسعة، ضعي ملعقة زيت وسخنيها جيدًا، وضعى السجق وقلبيه حتى يتحمر من الخارج ويبدأ في إخراج الدهون.

2- أضيفي البصل والثوم وقلبيهم مع السجق حتى يذبلا ويأخذا لونًا ذهبيًا، ثم ضعي الفلفل الرومي (والحار إذا رغبتِ) وقلبي لمدة دقيقتين.

3- أضيفي الطماطم المبشورة والصلصة، ثم تبّلي بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والسكر، وغطي الطاسة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة جيدًا ويُطهى السجق بالكامل.

4- قدمي السجق ساخنًا مع الخبز البلدي أو في ساندوتشات مع بطاطس محمرة، أو بجانب الأرز الأبيض حسب الرغبة.