كيفية حفظ اللحوم في الثلاجة بشكل سليم؟ .. 6 نصائح أساسية للحفاظ على جودتها خلال عيد الأضحى
في عيد الأضحى المبارك، تزداد كميات اللحوم على مائدة الأسر، ويصبح تخزينها بطريقة سليمة أولوية للحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة،فالتخزين الخاطئ لا يؤدي فقط إلى تلف اللحوم، بل قد يُعرض صحة الأسرة للخطر نتيجة تلوثها أو نمو البكتيريا عليها، ولهذا السبب، في هذا التقرير تقدم مجموعة من النصائح والإرشادات البسيطة والفعالة لـ تخزين اللحوم في الثلاجة بطريقة صحيحة، بحسب موقع «Olux»، بهدف تقليل الهدر والاستمتاع بطعام آمن وشهي.
«اللحم الجملي» كنز من الفوائد الصحية .. ولماذا يعد الخيار الأفضل لمحبي اللحوم؟ – صورة أرشيفية
أبرز نصائح تخزين اللحوم في الثلاجة:
1- لا تغسل اللحوم قبل تخزينها
على الرغم من أن البعض يحرص على غسل اللحوم فور شرائها، فإن الخبراء يُحذرون من هذه العادة،فغسل اللحوم لا يُزيل البكتيريا، بل قد يُساهم في نشرها إلى أسطح المطبخ والأدوات الأخرى، ولن تُقتل إلا من خلال الطهي الجيد،كذلك، غسل اللحوم قبل التجميد قد يزيد من خطر تعرّضها لحروق التجميد بسبب زيادة الرطوبة.
2-تقسيم اللحوم إلى أجزاء مناسبة قبل حفظها
للحفاظ على جودة اللحوم ومنع تكرار إخراجها وإرجاعها إلى الثلاجة، يُفضَّل تقسيمها إلى أجزاء صغيرة حسب الحاجة، بهذه الطريقة، يمكنك طهي الكمية المطلوبة فقط، وتجنّب تعريض بقية اللحوم لتغيرات درجة الحرارة الضارة.
3-خزّن اللحوم بسرعة بعد الشراء
عند شراء اللحوم، يجب الإسراع في وضعها في الثلاجة، تأخير التبريد يزيد من احتمالية نمو البكتيريا، لذلك، يُنصح بعدم ترك اللحوم خارج الثلاجة لأكثر من ساعة أو ساعتين، خاصة في الطقس الحار.
4-غلّف اللحوم بطريقة صحيحة
التغليف الجيد يُعتبر من أهم وسائل الحفظ، إذا كانت اللحوم في عبوات مفرغة من الهواء، من الأفضل تركها كما هي، أما اللحوم غير المغلّفة، فيجب وضعها في طبق وتغطيتها بغلاف بلاستيكي غير محكم ليتوفر تدفق هواء خفيف، وإذا كنت تنوي تجميدها، فاحرص على لفّها بإحكام وتجنب وجود فراغات هوائية لتفادي حروق التجميد.
5- لا تُعيد اللحوم إلى الثلاجة بعد إخراجها
تكرار إخراج اللحوم من الثلاجة ثم إعادتها يعرضها لتغيرات في درجة الحرارة تُساعد على تكوّن البكتيريا، كذلك، إذابة اللحوم ثم تجميدها مجددًا قد يُفسد جودتها ويجعلها غير صالحة للاستهلاك.
6-نظّف الثلاجة بانتظام وحافظ على ترتيبها
الثلاجة النظيفة تُقلل من فرص التلوث وتساعد على بقاء الطعام طازجًا، احرص على عدم وضع اللحوم النيئة بجانب المطهية لتفادي انتقال الجراثيم، واحتفظ بالحوم في الرف السفلي لتجنب تقطير السوائل على الأطعمة الأخرى.