«المجدرة السورية».. وصفة نباتية مثالية بعد عيد الأضحي (المكونات وطريقة التحضير)
بعد أيام من الأطباق الدسمة واللحوم المتنوعة التي تميز مائدة عيد الأضحى، يبحث كثير من الناس عن وجبات خفيفة وصحية تعيد التوازن للجهاز الهضمي وتخفف من ثقل اللحوم على المعدة.
لذا تبرز المجدرة السورية كخيار نباتي تقليدي ومغذي، حيث أن هذا الطبق التقليدي يحظى بشعبية واسعة في بلاد الشام، خاصة في هذة الأيام التي يسود فيها الطقس الحار .
ما هي المجدرة؟
المجدرة طبق بسيط ومتواضع، لكنه غني بالقيمة الغذائية، يعتمد على العدس البني والأرز، ويقدم عادة مع البصل المحمر والسلطة، حيث عرفت المجدرة بأنها «أكلة الفقراء» قديمًا، لكنها أصبحت اليوم طبقًا رئيسيًا يحظى بتقدير واسع بين النباتيين ومحبي الطعام التقليدي الصحي.
«المجدرة السورية».. طبق نباتي مثالي بعد عيد اللحمة (الطريقة والخطوات)
طريقة التحضير التقليدية للمجدرة السورية
كوب عدس بني مغسول جيدًا
كوب أرز مصري أو بسمتي
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
ملح
بهارات
كمون
رشة قرفة
فلفل أسود
4 أكواب ماء
طريقة التحضير
«المجدرة السورية».. طبق نباتي مثالي بعد عيد اللحمة (الطريقة والخطوات)
في قدر متوسط، ضعي العدس مع الماء ويسلق حتى ينضج نصف نضج.
ضيفي الأرز المغسول إلى العدس مع الملح والبهارات، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج وتتشرب الماء.
في مقلاة حمري البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
اسكبي جزء من البصل المحمر فوق المجدرة، واستخدمي الجزء الآخر للتزيين عند التقديم.
قدمي المجدرة مع سلطة خضراء طازجة، أو سلطة زبادي، مع مخلل خيار أو ليمون