الجرجير: دراسات تكشف عن دوره في مكافحة السرطان وتعزيز صحة القلب والدماغ

يعد الجرجير من الخضروات الورقية البسيطة التي ترافق الكثير من الأطباق في العالم العربي، وكشفت الدراسات العلمية الحديثة عن فوائد صحية مذهلة وغير متوقعة لهذه النبتة الخضراء، تجعل منها أكثر من مجرد «زينة على المائدة».

فوائد الجرجير

الجرجير المعروف باسمه العلمي Eruca sativa، غني بالمغذيات الدقيقة، ويتميز بتركيبة طبيعية تمنحه خصائص مضادة للسرطان، ومقوية للقلب، ومضادة للالتهاب، حسب ما أثبتته دراسات نشرت في دوريات علمية موثوقة خلال السنوات الأخيرة.

أظهرت دراسة نشرت في Journal of Agricultural and Food Chemistry أن الجرجير يحتوي على مركبات الكبريت العضوية مثل «إيزوثيوسيانات»، والتي تساعد على تعطيل نمو الخلايا السرطانية، خصوصًا في حالات سرطان الرئة والثدي والقولون.

فوائد عصير الجرجير – صورة أرشيفية

فإن تناول الجرجير بانتظام يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية، بفضل غناه بالبوتاسيوم والنترات الطبيعية، ما يعزز تدفق الدم ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك على حسب ما نشر بموقع «daily mail».

فوائد تناول الجرجير – صورة أرشيفية

كما أن يحتوي الجرجير على نسبة عالية من فيتامين K، الضروري لصحة العظام وتعزيز امتصاص الكالسيوم، وقد وجدت دراسة نشرتها National Institutes of Health أن الأشخاص الذين يحصلون على كميات كافية من فيتامين K تقل لديهم فرص الإصابة بكسور العظام بنسبة تصل إلى 35%.

فوائد غير متوقعة لتناول الجرجير

تحسين الذاكرة

مركبات الجرجير المضادة للأكسدة تلعب دورًا في حماية خلايا الدماغ، فأن تناول الجرجير بزيادة التركيز وتحسين الأداء المعرفي لدى الأطفال والبالغين.

تنظيم مستوى السكر في الدم

يحتوي الجرجير على مواد تساعد في تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مستويات السكر في الدم، ما يجعله خيارًا ذكيًا لمرضى السكري.

تأثير مضاد للبكتيريا

تعتبر مستخلصات الجرجير تمتلك خواصًا مضادة للبكتيريا، ويمكن أن تساعد في تقوية المناعة ومكافحة بعض الالتهابات الفموية.