كيف يؤثر استنشاق رائحة الطعام على الوزن؟

تشير الأبحاث إلى أن شم الطعام قبل تناوله قد يساعدك على الحفاظ على رشاقتك، حيث وجد الخبراء أن شم الطعام قبل تناوله قد يُحفز الشعور بالشبع، مما قد يمنع الإفراط في تناول الطعام.

وأجرى باحثون ألمان هذا الاكتشاف بعد فحص صور دماغ الفئران أثناء استجابتها لروائح الطعام، وتمكنوا من تحديد مجموعة محددة من الخلايا العصبية في الدماغ التي ترتبط مباشرة بالأنف.

تناولت الفئران كمية أقل من الطعام عند تنشيط هذه الخلايا قبل تناول الطعام، ولكن فقط عند تعرضها لروائح الطعام دون غيرها.

قال الباحثون إنه من غير المعروف حتى الآن ما إذا كانت عملية الشم نفسها لقمع الشهية يمكن أن تنجح على البشر.

ومع ذلك، فقد لاحظوا أن أدمغتنا تحتوي على نفس مجموعة الخلايا العصبية المسؤولة عن رد الفعل مثل الفئران في الدراسة، مما يشير إلى أنها قد تنجح.

ليست حل سحري لإنقاص الوزن

لكنها لن تكون حلًا سحريًا لإنقاص الوزن لمن يعانون من زيادة الوزن بالفعل، حيث وجد الخبراء أن الفئران البدينة لم تُظهر نفس رد الفعل الدماغي عند شم الطعام.

يُعتقد أن السبب في ذلك هو أن السمنة تُعطل حاسة الشم، وهي عملية لوحظت بالفعل لدى البشر.

وتُظهر الدراسة مدى تأثر عاداتنا الغذائية اليومية برائحة الطعام، كما تُسلط النتائج الضوء على أهمية مراعاة حاسة الشم في تنظيم الشهية وتطور السمنة.

وقال العلماء إنهم يعتقدون أن أساس رد الفعل لدى الفئران يبدو مرتبطًا بغرائز البقاء لديها.

ويعتقد العلماء أن هذه الآلية تُساعد الفئران في البرية على حماية نفسها من الحيوانات المفترسة، فتناول الطعام لفترات أقصر يقلل من فرص اكتشافهم.

وأشارت دراسات سابقة أخرى إلى أن شم بعض الروائح قبل تناول الطعام يمكن أن يقلل الشهية.

وعلى وجه الخصوص، أظهرت دراسة أمريكية أن شم التفاح والنعناع والكمثرى يمنع الناس من تناول الطعام طوال اليوم.

لكن أبحاثًا أخرى أظهرت نتائج متباينة، حيث وجدت أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يأكلون أكثر بكثير بعد شم روائح الطعام.

ويأتي ذلك في أعقاب بحث حديث وجد أن تناول البيض والخضراوات قبل رقائق البطاطس يمكن أن يساعد في الحفاظ على النحافة.

ووفقًا للخبراء، فإن تناول جرعة من الألياف أو البروتين أو الدهون قبل الكربوهيدرات يمكن أن يقلل أو يؤخر ارتفاع السكر في الدم.

وترتبط هذه الارتفاعات بالسمنة، حيث أن تقلبات نسبة السكر في الدم تجعلك أكثر عرضة لنوبات الجوع التي تؤدي إلى تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.