طرق سهلة لحماية طعامك من الجراثيم

تجد الجراثيم مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر في الأيام الحارة خلال فصل الصيف فرصة مثالية للتكاثر، لا سيما في اللحوم النيئة والأطعمة المحتوية على بيض نيء مثل التيراميسو والمايونيز.

تسبب هذه الجراثيم أمراضا معوية خطيرة، فضلا عن أن الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن والأشخاص، الذين يعانون من ضعف المناعة، يعتبرون أكثر عُرضة للخطر، وفق ما ذكر مركز حماية المستهلك بألمانيا.

ولتجنب ذلك، ينصح المركز بعدم ترك هذه الأطعمة في الشمس؛ حيث ينبغي حفظها مبردة طوال الوقت. وعند شواء الطعام في المنزل، فينبغي إعادته إلى الثلاجة فورا بعد التقديم. كما يُعد وجود حقيبة أو صندوق تبريد مع أكياس ثلج أمرا ضروريا للنزهات في الحديقة.

وعند تحضير السلطة واللحوم وغيرها من الأطعمة، يمكن تقليل خطر انتقال الجراثيم المسببة للأمراض إلى الأطعمة الأخرى؛ حيث ينبغي تنظيف اليدين وأدوات المطبخ جيدا بعد التعامل مع اللحوم النيئة.

كما لا يجوز أبدا تقطيع الخضروات للسلطة على نفس اللوح، الذي تم تحضير اللحم النيء عليه سابقا.