البقوليات تحسن صحة القلب وتساهم في تقليل الالتهابات ومستويات الكوليسترول

أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن تناول البقوليات بانتظام، مثل الفاصوليا السوداء والحمص، يسهم بشكل كبير في تحسين صحة القلب والتمثيل الغذائي، من خلال خفض مستويات الكوليسترول ومؤشرات الالتهاب في الجسم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري.

الدراسة التي أجراها معهد إلينوي للتكنولوجيا، وتم عرض نتائجها خلال مؤتمر “التغذية 2025” السنوي في أورلاندو، شملت 72 مشاركًا تناولوا يوميًا كوبًا من الفاصوليا السوداء أو الحمص على مدى 12 أسبوعًا.

ووفقًا للموقع الألماني المتخصص “Aponet.de”، أظهرت النتائج أن مجموعة الحمص شهدت انخفاضًا في متوسط الكوليسترول الكلي من 200.4 إلى 185.8 ملجم/ديسيلتر، بينما سجلت مجموعة الفاصوليا السوداء تراجعًا في مؤشر الالتهاب المعروف بـ”إنترلوكين-6” من 2.57 إلى 1.88 بيكوجرام/مل.

ويُعد ضعف استقلاب الدهون والالتهاب المزمن من العوامل الرئيسية التي تساهم في تطور أمراض القلب والسكري من النوع الثاني، وهو ما يجعل نتائج هذه الدراسة ذات أهمية خاصة للأشخاص المعرضين لهذه المخاطر.

ورغم أن الدراسة لم تُظهر تغيرًا في مستويات سكر الدم، إلا أن الباحثين أكدوا أهمية البقوليات كعنصر غذائي داعم لصحة القلب والأوعية الدموية، مشددين على ضرورة إدراجها في النظام الغذائي، سواء كانت طازجة أو معلبة أو مجمدة، مع الانتباه إلى تجنب المنتجات التي تحتوي على إضافات مثل الملح أو السكر.