مكرونة مع سيبيا

تتربع المعكرونة بالكاليماري على عرش الأطباق البحرية بوصفها وجبة تجمع بين البساطة والرقي في آنٍ واحد. لذا نقدم إليكم اليوم طريقة تحضير هذه الوصفة بأسلوب يجمع بين النكهة الأصيلة وسهولة التنفيذ، لتضفي على مائدتكم لمسة بحرية فاخرة.

المكونات
400 غرام من المعكرونة
500 غرام كاليماري (حبار) مقطّع إلى شرائح رفيعة
أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
ثلاثة فصوص ثوم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
طماطم كرزية (اختياري) أو صلصة طماطم خفيفة

طريقة التحضير
– في البداية، تُسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تُصفّى مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
– بينما تُطهى المعكرونة، يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ويُضاف الثوم مع الفلفل الحار حتى يطلقا عطرهما دون أن يحترقا.
– يُضاف الكاليماري، ويُطهى على نار عالية لمدة 3 – 4 دقائق فقط، حتى يصبح طريًا دون أن يفقد ملمسه.
– في هذه المرحلة، يمكن إضافة القليل من الطماطم الكرزية أو صلصة طماطم خفيفة، لإضفاء نكهة مميزة.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُضاف عصير الليمون والبقدونس.
– تُضاف المعكرونة إلى المقلاة مع القليل من ماء السلق، وتُقلّب جيدًا حتى تتشرب النكهات، وتختلط المكونات، وتصبح جاهزة للتقديم.