مسقعة مع صلصة البشاميل

نقدم إليكِ طريقة تحضير المسقعة من المطبخ المصري الشهية بطريقة جديدة عن طريق طهيها في الفرن. تعرفي على الطريقة معنا وفقًا لموقع «أطيب طبخة».

المكونات
ثمرتا باذنجان مقطعتان شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل مفروم فرمًا ناعمًا
حبتان ثوم مهروس
800 غرام لحم مفروم
400 غرام طماطم مقشرة ومهروسة
ملعقة صغيرة قرفة
ملح (حسب الرغبة)
بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة
نصف كوب جبن موتزاريلا
رذاذ الزيت (حسب الحاجة)

لتحضير صلصة البشاميل
75 غرام زبد
75 غرام دقيق
كوبان من الحليب 

طريقة التحضير
– انثري الملح على شرائح الباذنجان، واتركيها جانبًا لبعض الوقت، حتى يمتص الملح فائض الماء.
– رشيها برذاذ الزيت، واقليها على دفعات عدة في مقلاة على النار لنحو دقيقتين أو ثلاث من كل جهة، حتى تتحمر، ثم ضعيها في طبق على محارم ورقية.
– في قدر على نار متوسطة، حمي زيت الزيتون وقلي البصل والثوم، ثم أضيفي اللحم.
– اطهي نحو 6-8 دقائق، ثم أضيفي الطماطم والقرفة والملح والبهارات المشكلة، واتركي المزيج حتى يغلي.
– خففي النار واتركي القدر على النار 30 دقيقة إضافية، حتى تتبخر السوائل.
لتحضير صلصة البشاميل:
– ذوبي الزبد في قدر صغير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، واطهيه دقيقة واحدة حتى تتمازج المكونات، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر.
– خففي النار، واستمري بالتحريك حتى تصبح الصلصة سميكة.
– حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية زجاجية مقاومة للحرارة بالزبد، وصفي شرائح الباذنجان في قعر الصينية، ثم أضيفي مزيج اللحم فوقها.
– أعيدي الخطوة نفسها مع الانتهاء بطبقة باذنجان، واسكبي فوقها صلصة البشاميل مع جبن الموتزاريلا.
– ادخلي المسقعة الفرن نحو 45 دقيقة، حتى يصبح وجهها ذهبي اللون، وتصبح جاهزة للتقديم.