حساء خضار لذيذ وسهل التحضير

حساء الخضروات طبق غني بالألياف والفيتامينات، وسهل التحضير. تعلميه معنا، وحضريه في مطبخك بسهولة وفقًا لموقع «شملولة».

المكونات
نصف كوب من لسان العصفور (معكرونة صغيرة)
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات
نصف كوب من الكوسا المقطعة
نصف كوب من البازلاء
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زيت زيتون
فص ثوم مهروس
أربعة أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير
– في قدر متوسط الحجم، يُسخن الزيت، ثم يُضاف لسان العصفور ويُحمّر على نار هادئة، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا دون أن يحترق. هذه الخطوة تضيف عمقًا في النكهة
– يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلب لثوانٍ فقط، حتى تفوح رائحته دون أن يتحمر.
– تُضاف مكعبات الجزر والبطاطس والكوسا والبازلاء إلى القدر، ويُقلب المزيج جيدًا ويُطهى لبضع دقائق.
– يُسكب مرق الخضار أو الدجاج فوق المكونات، ثم تُضاف التوابل: الكمون والكركم والملح والفلفل.
– يُترك الخليط على نار متوسطة 15–20 دقيقة حتى تنضج جميع الخضراوات وتتمازج النكهات.
– بعد النضج، تُسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتُزين برشة من البقدونس الطازج.