البروكلي والملفوف يحميان من التهاب المفاصل وأمراض القلب
تناول كميات يومية من البروكلي والملفوف والقرنبيط يمكن أن يمنع مجموعة متنوعة من الاضطرابات، من التهاب المفاصل إلى أمراض القلب وقد شرح علماء من جامعة بنسلفانيا فوائد هذا النوع من النظام الغذائي.
يعد الاستهلاك المنتظم للبروكلي والقرنبيط والملفوف الأبيض إجراءً وقائيًا قويًا ضد مجموعة واسعة من الأمراض، من التهاب المفاصل إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، وأظهرت الدراسة أن التأثير الوقائي يتحقق بسبب التأثير الإيجابي لهذه المنتجات على صحة الجهاز الهضمي وعندما تم تغذية الفئران المعملية على نظام غذائي يحتوي على هذه الخضروات، كانت قادرة بشكل كبير على التعامل مع اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة، ويفسر العلماء ذلك بحقيقة أن الخضروات الصليبية تحتوي على مواد تعمل على تحسين صحة الأمعاء ووظائفها الوقائية.
يساعد هذا على تقليل خطر التسربات المعوية التي تعرض الجسم للسموم والمسببات للأمراض. هذه التسريبات المعوية هي التي تثير عمليات التهابية مختلفة، مما يؤدي إلى أمراض مثل التهاب المفاصل أو أمراض القلب والأوعية الدموية.
ويعتقد الباحثون أن الخضروات الصليبية تحتوي على مكون يتحلل إلى مواد أخرى في المعدة وبعد ذلك تتحد هذه المواد مع بعضها البعض وتقوم بتنشيط مستقبل الأريل الهيدروكربوني في الأمعاء، وهو أمر مهم للحفاظ على صحة ووظائف الحاجز لهذا العضو.
يوفر حاجز هضمي قوي حماية للجسم من السموم والمسببات للأمراض مع السماح لهضم أفضل للعناصر الغذائية وبترجمة نتائج الدراسة على صحة الإنسان، اقترح المؤلفون أنه لتحقيق تأثير مماثل، سيحتاج الناس إلى تناول ثلاثة أكواب ونصف من البروكلي يومياً.
ورغم أن هذا يبدو كثيرًا، إلا أنه في الواقع قابل للتحقيق، خاصة إذا قمت بتوزيع الخضراوات الصليبية على وجبات الإفطار والغداء والعشاء.
