طريقة تحضير كبدة بالثوم
تعد الكبده من أفضل الأكلات الشعبية المفضله في المجتعات العربية وهذا ما يدفع الأمهات لتحضيرها بين حين لآخر لأفراد أسرتها.
ويسهل تحضير الكبدة بأكثر من طريقة مختلفة بمكونات بسيطة يمكن تقديم أفضل طبق كبدة عل مائدة الغداء في بضع دقائق.
واليوم نقدم لكم طريقة تحضير كبدة بالثوم بخطوات سهلة وبسيطة تسعد ابنائك.
المقادير
– كبدة : 500 جراماً
– بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
بهري الكبدة بالملح والفلفل الأسود.
سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي الكبدة بالتدريج وشوحيها.
أضيفي الثوم والبقدونس وعصير الليمون.
اتركي المكونات حتى تنضج وقدميها ساخنة.
والثوم يعد عنصرا أساسيا في العديد من الأنظمة الغذائية، وقد يوفر فوائد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد الدهنية ويساعد في تحفيز عمل الكبد، حيث وجد أن تناول الثوم قد ساهم في تقيلل وزن الجسم ومحتواه من الدهون خاصة للأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
فوائد الثوم للكبد
1. الحماية من المواد السامة والعدوى
يقوم الكبد السليم بتحطيم المواد الكيميائية السامة الطبيعية والتي يتم تناولها، فالسموم الطبيعية، مثل: البيليروبين (Bilirubin) الذي هو عبارة عن فضلات ناتجة عن تحلل الهيم في خلايا الدم الحمراء، ويمكن أن تسبب التهاب الكبد، كما أن هناك سموم يتم تناولها، مثل: أسيتامينوفين (Acetaminophen) وهو مسكن للآلام بدون وصفة طبية، قد تسبب تلف الكبد أو حتى الوفاة.
حيث أظهرت إحدى الدراسات أن إعطاء مستخلص الثوم الطازج للفئران التي تناولت جرعة زائدة من دواء الأسيتامينوفين قد ساعد في منع الإجهاد التأكسدي الذي يسبب تسمم الكبد، ويحتوي الثوم الطازج على مستويات كبيرة من الأحماض الأمينية والبروتينات والمركبات المضادة للأكسدة التي قد تساعد في حماية الكبد من السموم الطبيعية والبيئية.
2. الوقاية من مرض الكبد الدهني
إن الثوم يعد عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية، وقد يوفر فوائد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد الدهنية ويساعد في تحفيز عمل الكبد، حيث وجد أن تناول الثوم قد ساهم في تقيلل وزن الجسم ومحتواه من الدهون خاصة للأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، وتكمن فائدة هذا الأمر في أن السمنة هي أحد العوامل المساهمة في هذا المرض.
