طريقة عمل سلطة الباذنجان بالبطاطس| وجبه سريعة

سلطة الباذنجان بالبطاطس من الوصفات الشهية والمغذية التي تُقدم باردة كمقبل لذيذ أو طبق جانبي مميز. يجتمع فيها مذاق الباذنجان المشوي مع البطاطس المسلوقة في توليفة غنية بالنكهات، تتعزز بإضافة الثوم، عصير الليمون، وزيت الزيتون. وتتميز هذه السلطة ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الأطباق النباتية والصحية في آنٍ واحد.

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالبطاطس

المقادير
الباذنجان : 2 حبة (رومي)
البطاطس : 2 حبة
الفلفل الأخضر : 1 حبة
الفلفل الأحمر : 1 حبة
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
الثوىم : فصّان (مفروم)
الطحينية : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
الخل : ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
قطعي الباذنجان إلى مكعبات بنفس حجم البطاطس.
قطعي الفلفل الأخضر والأحمر إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة كبيرة، سخني زيت غزير، وأضيفي البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي البطاطس من المقلاة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في نفس المقلاة، أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرجي الباذنجان من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ.
في وعاء صغير، اخلطي الطحينة، وعصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المفروم.
في طبق كبير للتقديم، ضعي البطاطس والباذنجان والفلفل والبصل المفروم.
صبي التتبيلة فوق السلطة وقلبي المكونات جيداً.
زيني السلطة بالبقدونس المفروم وقدميها فوراً.غغغ