لماذا ينصح الأطباء بتناول الكرفس لمرضى السكري؟

يتطلب مرض السكري اهتمامًا خاصًا بالنظام الغذائي، ويشتهر الكرفس بأنه أحد الأطعمة الأكثر صحة للأشخاص المصابين بهذا المرض فكيف يساعد؟.

يعد الكرفس من أكثر المنتجات المفيدة لمرضى السكري ويساعد تناوله على التحكم في مستويات السكر في الدم ويقلل من خطر حدوث المضاعفات المرتبطة بالتقلبات الحادة، وأفاد بذلك أخصائي التغذية وأخصائي التغذية إيغور ستروكوف في محادثة مع MedikForum.ru. 

وبحسب قوله، فإن إدراج الكرفس في نظامهم الغذائي لا يمكن مرضى السكري من تنويع قائمة طعامهم فحسب، بل يمكنهم أيضًا تحسين صحتهم.

يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يُبطئ امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء، كما يُعزز امتصاص الجلوكوز بسلاسة، دون ارتفاعه وانخفاضه السريع.

تأثير مضاد للأكسدة

ينصح الأطباء بتناول الكرفس ليس فقط كمنتج مناسب لتطبيع نسبة السكر في الدم بسبب تركيبته الليفية بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على الفلافونويد وفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى، التي تقلل من الإجهاد التأكسدي في الجسم، والذي يحدث غالبًا في مرض السكري ويساهم في تطور مضاعفاته الخطيرة.

خصائص مضادة للالتهابات

تحتوي جذور الكرفس وسيقانه على البولي أسيتيلين والأبيجينين، وهي مواد تقلل الالتهاب، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرض السكري من النوع 2، والذي غالبًا ما يكون مصحوبًا بالتهاب مزمن.

دعم القلب والأوعية الدموية

يزيد مرض السكري من خطر ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين، ويحتوي الكرفس على البوتاسيوم والفثاليدات، التي تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية.

تأثير مدر

للبول غالبا ما يؤثر الوذمة على الأشخاص المصابين بالسكري، ويقوم الكرفس بإزالة السوائل الزائدة بلطف دون غسل البوتاسيوم، على عكس مدرات البول الاصطناعية.

تحسين حساسية الأنسولين

تشير بعض الدراسات إلى أن مستخلص الكرفس قد يزيد من حساسية الخلايا للأنسولين، وهو أمر مهم بشكل خاص لمقاومة الأنسولين.