“لأول مرة في أسوان.. شابة تبدع في تحضير الفسيخ البوري ومشروعها يلفت الأنظار”
تتميز محافظة أسوان بالفسيخ الاسواني، والذي يتردد عليه الكثير من المواطنين وخصوصا مع اقتراب شم النسيم، وفي أثناء تواجدهم داخل المنتزهات والحدائق، تقوم الأسر بالاتفاف علي مائدة الفسيخ والرنجه.
تواصل تلتقي بسيدة اسوانية في بثا مباشرا..
وتزامنا مع احتفالا شم النسيم إلتقت محررة تواصل من خلال بثا مباشرا، مع سيدة اسوانية تقوم بعمل الفسيخ الاسواني، وتمتاز بعمل الفسيخ البورى وهوه من سمك البحار، فجمعت ما بين الفسيخ الاسواني ” الكلابي” من نهر النيل، والفسيخ “البورى” من أسماك البحار .
تميزت ميادة بعمل الفسيخ البورى البحري داخل محافظة اسوان..
قالت ميادة الجيار سيدة اسوانية كانت مقيمة في بحري، أثناء الحوار معها داخل مشروعها الصغير، بانني اول سيده باسوان اعمل في مجال الفسيخ البورى، الاغلب داخل المحافظة يعمل في الفسيخ الاسواني أو الكلابي كما يطلق عليه هنا باسوان، وقررت أن اتميز عن غيري فقمت بصناعة تمليح سمك البورى، ووجدت إقبال كثيف عليه.
قالت الجيار ان أهالي محافظة ياكلون الفسيخ باي وقت..
موضحا ان محافظة أسوان تشتهر بالاسماء النيلية فالجميع يتناول” الفسيخ الكلابي” بصورة مستمر سواء احتفالات شم النسيم أو غيرها من المناسبات، اما بنسبة للفسيخ البورى هوه يعتبر نادر الوجود لانه سمك بحر ومحافظة أسوان تمتاز بالسمك النيلي مثل سمك البلطي.
تميزت عن غير بانني اعمل بنظام الاون لاين ..
كما اشارت “الجيار ” بأن الأسعار لدى تختلف عن السوق فهناك فرق، وبما انني اعمل بنظام الاون لاين ، فقمت بتخفيض الأسعار لتتناسب مع جميع المواطنين.
وتتراوح أسعار الفسيخ كالآتي..
الفسيخ البوري ب400 الكيلو، اما الفسيخ الاسواني ب280 الكيلو، والرنجه ب180 للكيلو، والسردين ب100 للكيلو، حتي تكون في متناول الجميع، وخصوصا بمناسبة شم النسيم.
طريقة إعداد الفسيخ النيلي والبحري..
وأضافت ان طريقة إعداد الفسيخ يختلف من نوع لآخر، وحتي أيضا من أسماك النيل أو أسماك البحار، ومن المتعارف عليه ان البحر به الأملاح قوية، مما يترتب عليه عند تمليح سمك البورى لا نحتاج الي إضافة ملح كثير بل نضيف القليل من الملح الخشن والقليل من الكوركم، ولكي ينضج السمك البوري يحتاج الي عدد 15يوم حتي يصل للنضج، اما بنسبة لاسماك النيل تختلف إختلاف كلي، لان من المتعارف علية ان ألنيل مياة عذبة، ولذلك نضع كمية كبيرة من الملح عند إعداد الأسماك الأسوانية “السمك كلابي”، ويأخذ عدد ايام أكثر من البورى تصل لشهر حتي ينضج.
كيف يتم التسويق ..
نوهت ميادة الجيار ان التسويق من خلال صفحات السوشيال ميديا، وقمت بإنشاء صفحة لمشروع الخاص وقمت بالتواصل مع العملاء،
