“بلبن” و”كرم الشام” في قفص الاتهام.. 387 محضرا لأسباب تتعلق بنقص الاشتراطات الصحية
حسام عبد الغفار: فروع سلسلة المحلات متورطة بمشكلات صحية وإدارية
طارق الهوبي..الغلق لم يكن مفاجئا وبناءا علي شكاوي المنظومة الحكومية.
حالة من الجدل والتشكيك والشائعات في الشارع المصري آثارها قرار إغلاق سلسلة محلات شهيرة منها بلبن وكرم الشام، إذ استنكر مالكها ما حدث وأوهم الدنيا أن الغلق كان مفاجئا له وكانت استغاثته للرئيس عبد الفتاح السيسي، والجهات المعنية عن سلامة الغذاء وصحة المواطنين أكدوا عكس ذلك تماما وأن الغلق لم يكن مفاجئا بل سبقه تحذيرات عديدة بضرورة تصحيح الأوضاع والالتزام بالاشتراطات الصحية.
.فى اطار العمل الدورى لقطاع الطب الوقائى وادارة مراقبة الاغذية بالتنسيق مع هيئة سلامة الغذاء، تم تنفيذ عدد (232) مرور رقابى على فروع ومصانع السلسلة بمختلف المواقع حيث تبين وجود كميات من المواد الغذائية مجهولة المصدر وكميات اخرى منتهية الصلاحية كما تبين انه يوجد عدد (122) منشأه غير مرخصة ، كما تم سحب عدد (437) عينة من تلك السلسلة تبين ان نسبة منها غير مطابقة للمواصفات القياسية المصرية واللوائح الفنية الملزمة ، كما تم اعدام (697) كيلو من اغذية متنوعة و(70) لتر مشروبات وعصائر متنوعة لتغيرها فى الخواص الطبيعية ، كما تم تحرير (387) محضر لاسباب تتعلق بنقص فى الاشتراطات الصحية او عدم حمل شهادات صحية مع المتعاملين بالاغذية مما ترتب عليه اتخاذ الاجراءات القانونية الخاصة بالايقاف المؤقت للنشاط لحين تلافى المخالفات الصحية والادارية وذلك من خلال هيئة سلامة الغذاء والجهات المعنية بالمحليات فى مختلف المحافظات.
وتجدر الاشارة الى انه وبتاريخ 6-4-2025 قام رئيس هيئة سلامة الغذاء بعقد اجتماع مع احد مالكى العلامة التجارية (بلبن) وفريق من الفنيين العاملين بها وتم عرض الاجراءات التصحيحية الواجب اتخاذها من قبلهم سواء فى مصانعهم او فى منافذ البيع الخاصة بهم ولكن لم يتم الاستجابة تجاه اتخاذ اللازم نحو استيفاء هذه الاجراءات.
.في ضوء ما آثارته السوشيال ميديا وتصريحات وتلميحات ملاك السلاسل و توجيهات رئيس الجمهورية تم التواصل مع مالكى السلسة لعقد اجتماع تنسيقى لايضاح الاجراءات التصحيحية والوقائية المطلوب اتخاذها نحو اعادة النشاط فى حال توفيق وتصحيح الاوضاع فى اقرب وقت.
من جانبه الدكتور طارق الهوبى، رئيس مجلس إدارة الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أكد انه خلال الفترات الماضية استقبلت الهيئة مجموعة من شكاوى المواطنين من خلال البوابة الإلكترونية لمنظومة الشكاوى الحكومية الموحدة ووحدة الرصد بالهيئة ووفقا للشكاوي كانت زيارة مفاجئة للسلسلة التجارية المذكورة بمدينة كفر الدوار البحيرة، وتم منع الزيارة التى كانت تتم مع الزملاء فى مصلحة الرقابة الصناعية، وبالتالى أخذت الهيئة هذا الإجراء على أنه منع من أداء دورها فى الرقابة والتفتيش.
مع تعدد حالات الشكاوى والحديث عن حدوث حالات تسمم غذائى، بدأت الحملة التى نظمتها الرقابة الصناعية بالتعاون مع مباحث التموين ووزارة التنمية المحلية فى المحافظات والتى أسفرت عن مجموعة من المخالفات الجسيمة والتى تهدد صحة المواطن المصرى، وتم العثور على منتجات محظور استخدامها، ومنتهية الصلاحية، والسارية كان يعيبها ويشوبها مجموعة من الصفات الحسية.
وأوضح طارق الهوبى أنه تم التواصل مع القائمين على سلسلة المحال التجارية وعقد اجتماع معهم يوم 6 أبريل فى مبنى الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وتم التوضيح أن هناك مجموعة من الإجراءات الصحية والوقائية يجب الإلتزام بها، وحصر مجموعة المصانع والمحال التجارية حتى تتم الرقابة بشكل ممنهج، ولكن لم يحدث الإلتزام من القائمين على هذه السلاسل.
وفى وقت سابق أعلنت الهيئة القومية لسلامة الغذاء، عن نتائج الحملة الرقابية الشاملة التي نفذتها خلال النصف الأول من شهر أبريل الجاري، مستهدفة سلاسل الإمداد للمنتجات الغذائية بمحافظات الجمهورية، وبشكل خاص في محلات “كرم الشام” و”بلبن”، و”عم شلتت وكنافة وبسبوسة”، التي كانت محل شكاوى متعددة من المواطنين وأسفرت الجولات الميدانية عن زيارة أكثر من 47 منشأة غذائية، وتم خلالها التأكد من مدى التزامها باشتراطات سلامة الغذاء، وشروط التخزين والنظافة العامة، كما تم رصد مخالفات خطيرة تتعلق بتخزين الغذاء بشكل غير آمن، واستخدام كميات من المنتجات غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، ما استدعى اتخاذ إجراءات قانونية حاسمة.
وفي بيان لهيئة سلامة الغذاء لسحب عينات من المواد الخام والمنتجات النهائية لتحليلها معمليًا، أظهرت النتائج وجود مستويات عالية من التلوث الميكروبي في بعض العينات، ما يشكل خطرًا مباشرًا على صحة المواطنين. كما تبين وجود مخالفات في درجات حرارة التخزين، ما يؤثر على سلامة وجودة المنتجات.
واتخذت الهيئة إجراءات فورية تضمنت إغلاق عدد من المنشآت المخالفة بشكل مؤقت لحين تصحيح أوضاعها، ومصادرة الكميات غير الصالحة وإعدامها، إلى جانب توجيه إنذارات رسمية لأصحاب المنشآت المخالفة بضرورة الالتزام بالضوابط والمعايير الصحية المعتمدة.
وأكد الدكتور حسام عبد الغفار، المتحدث الرسمي باسم وزارة الصحة والسكان، أن سلسلة المطاعم الشهيرة تواجه مخالفات جسيمة، تشمل عدم الترخيص وتدني مستوى الاشتراطات الصحية، وأن الوزارة رصدت 122 منشأة غير مرخصة تعمل تحت مسميات مختلفة، وجميعها تابعة لنفس المجموعة.
وأسفرت حملات التفتيش عن إعدام 697 كيلوجرامًا من الأغذية غير الصالحة، بالإضافة إلى 70 لترًا من العصائر التي تغيّرت خواصها الطبيعية، كما تم تحرير 387 محضر مخالفة بسبب نقص الاشتراطات الصحية، وعدم حمل العاملين للشهادات الصحية اللازمة والعمل بدون تر اخيص، وهو ما يستوجب الإيقاف المؤقت للفروع المخالفة”.خاصة انه لا يوجد فرع يخلو من المخالفات.
وأشار المتحدث الرسمي إلى أن عملية الإغلاق لم تتم فجأة، بل جرى اجتماع فعلي مع أحد هذه السلسلة، في السادس الجاري، مع رئيس هيئة سلامة الغذاء، وتم شرح كافة المخالفات الموجودة في هذه السلسلة، وقبل تنفيذ قرار الإغلاق لم تطرأ أي تغييرات على هذه المخالفات”.
كما أن حملات المرور على المنشآت الغذائية منذ يناير 2025 شملت 63,890 منشأة غذائية، من بينها 322 مرورًا على هذه السلسلة فقط، وهو مايرد علي شائعات التربص أو الاستهداف لسلسلة معينة. فقد تم إغلاق 14 ألفًا و92 منشأة منذ يناير الماضي بسبب نفس نوعية المخالفات، لكن السوشيال ميديا ركزت فقط على 122 فرعًا تابعة لسلسلة “بلبن”.واضاف هناك اشتراطات واضحة ترتبط بالمعايير القياسية المصرية بشأن نسب السكر والمحليات في الأطعمة، سواء المصنعة أو تلك التي تُحضّر وتُقدَّم طازجة (فريش)، موضحًا أن الاشتراطات الصحية يتم مراجعتها وتقييمها بشكل دوري عبر زيارات هيئة سلامة الغذاء، بينما التراخيص الإنشائية تُجدد سنويًا.
وردًا على تسأؤل الشارع المصري بشأن كيفية توسع سلسلة “بلبن” وافتتاحها 160 فرعًا خلال أربع سنوات رغم عدم الالتزام بالاشتراطات الصحية أو ترخيص 122 فرعًا، قال المتحدث الرسمي أن الاشتراطات الصحية عرضة للتغير من زيارة لأخرى، فقد نجد السلسلة ملتزمة تمامًا في جولة تفتيش معينة، وفي جولة لاحقة نكتشف العكس، الأهم هو الاستجابة السريعة لتلافي المخالفات، وقد تنتهي صلاحية الشهادات الصحية للعاملين دون تجديدها، وهذا يتطلب زيارات متكررة، أما التراخيص الإنشائية فهي تُجدد سنويًا، خلال ستة أشهر قد نرصد مخالفات صحية بمكان معين، ثم في جولة لاحقة نجد أن الأمور تم تصحيحها، وهذا أمر طبيعي، لذا لا يمكن القول إن المخالفات كانت مستمرة على مدار الأربع سنوات الماضية.
في النهاية وفي ضوء توجيهات الرئيس السيسي بعد استغاثة مالك سلاسل بلبن وكرم الشام وبسبوسة وكنافة عقد الدكتور خالد عبدالغفار نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الصحة والسكان، اجتماعا مع الدكتور طارق الهوبي رئيس هيئة سلامة الغذاء والدكتور عمرو قنديل نائب وزير الصحة، والدكتور راضي حماد رئيس قطاع الطب الوقائي، لبحث آليات وضوابط الرقابة على المنتجات الغذائية والمنشآت المعنية بتداولها، وتم التاكيد على استمرار الحملات الرقابية التي تقوم بها وزارة الصحة والسكان، بالتنسيق مع هيئة سلامة الغذاء، على منشآت تداول المنتجات الغذائية في جميع محافظات الجمهورية، للتأكد من تطبيق الاشتراطات الصحية، في الأغذية المتداولة، حفاظا على الصحة العامة.
وجرى بحث جميع الإجراءات والشروط التي تحتاج إلى التدقيق والتصحيح من المخالفين، حيث وجه الدكتور خالد عبدالغفار، باستئناف نشاط جميع أفرع سلاسل المنشأت الغذائية التي تم إغلاقها فور التأكد من مطابقتها للمواصفات والشروط الصحية المعلنة من قبل هيئة سلامة الغذاء والاشتراطات الاخرى مع الجهات الاخرى ذات الصلة.
وفي هذا الإطار، تم استعراض ما تم من نشاطات للوزارة والهيئة، بشكل عام اعتبارا من أول يناير 2025 حتى الآن في مجال مراقبة الشروط الصحية في أماكن تداول الأغذية، حيث تم المرور على 63 ألفا و890 منشأه غذائية، وتم سحب 23 ألفا و453 عينة غذائية متنوعة، وإرسالها للمعامل المركزية للصحة العامة للفحص والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وتم إعدام 186 طن و994 كجم أغذية متنوعة، كما تم إعدام 48 ألفا و307 لترات عصائر ومشروبات للتغير في الخواص الطبيعية وعدم صلاحيتها للاستهلاك، وتم ضبط (327) طن أغذية متنوعة و102 ألف و858 لتر عصائر ومشروبات، وذلك للشك فى عدم صلاحيتها.
كما تم تحرير 47 ألفا و513 محضر جنحة صحية بالمخالفات التي تم رصدها والتي تنوعت ما بين وجود نقص في الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في أماكن تداول الغذاء، أو لعدم وجود شهادات صحية مع العاملين بتداول الغذاء، كما تم التوصية بايقاف تشغيل 14 ألفا و92 منشاة غذائية لأسباب تتعلق بإدارة منشآت بدون ترخيص أو وجود مصادر تلوث بها، كما قام قطاع الطب الوقائي بوزارة الصحة والسكان باستخراج 140 ألفا و545 شهادة صحية للمشتغلين بالاغذية .