طريقة عمل الكوسا بالبشاميل| صحية ولذيذة
الكوسا بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، حيث تتميز هذه الوصفة بتوفير مزيج مثالي من الخضروات الطازجة مع صلصة البشاميل الكريمية الغنية، وتعد الكوسا من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والمغذية، تُعتبر خياراً رائعاً للعائلات الباحثة عن طبق رئيسي لذيذ وخفيف في نفس الوقت، ويمكن تحضير الكوسا بالبشاميل بسهولة في المنزل، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها لتناسب مختلف الأذواق، سواء كانت مع اللحم المفروم أو كطبق نباتي خفيف، ويقدم هذا الطبق لمسة من الرفاهية في المائدة، ويُعتبر وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات والألياف والفيتامينات، مما يجعلها خياراً مناسباً لجميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل الكوسا بالبشاميل
مقادير الحشوة :
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (مفروم)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
حبهان : رشّة (مطحون)
مقادير صلصة البشاميل :
حليب : 4 اكواب (سائل)
دقيق : 6 ملاعق كبيرة
الزبدة : نصف كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكوسا : 7 حبات (متوسطة الحجم ومقطعة شرائح طولية)
الزيت النباتي : ربع كوب
جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي شرائح الكوسا في صينية فرن، وادهنيها بالزيت من كلا الجانبين.
اخبزي صينية الكوسا في الفرن لحوالي 10-15 دقيقة، ثم اقلبي شرائح الكوسا على الجانب الآخر، واتركيها لحوالي 10 دقائق إضافية لتصبح طريّة.
لتحضير حشوة اللحم: سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل وشرائح الفلفل الأحمر.
نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود والهيل، وقلّبي لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً.
لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الطحين وحركي جيداً لحوالي 5 دقائق حتى لا يتكتّل.
أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، ورشّي الملح والفلفل الأسود، ثم اتركي الخليط على النار لحوالي 7-10 دقائق حتى يتماسك البشاميل، ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً.
وزعي طبقة من صلصة البشاميل في قعر طبق بايركس، ثم وزعي فوقها شرائح الكوسا، ثم وزعي حشوة اللحم المفروم فوق الكوسا بالتساوي.
وزعي طبقة ثانية من صلصة البشاميل فوق اللحم المفروم، ثم رشي جبن البارميزان على الوجه.
أدخلي الطبق إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى يتحمّر.
أخرجي طبق الكوسا بالبشاميل من الفرن، وقدميه ساخناً.