مقاهي بيروت.. مقهى الحاج داود!

ﺍﻟﺸﻤﺲ ﺗﻘﻒ ﻓﻲ ﻗﻠﺐ ﺍﻟﺴﻤﺎﺀ ﻋﺮﻳﺎﻧﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻒ، ﻭﺍﻟﻨﻬﺎﺭ ﻳﻮﻟﺪ ﻣﻦ ﺑﻴﻦ ﺃﺻﺎﺑﻌﻬﺎ ﻭﻟﻬﺎﻧﹰﺎ. ﺳﺎﻋﺔ ﻳﻨﺴﻜﺐ ﺍﻟﻀﻮﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ، ﻳﻐﺴﻞ ﻭﺟﻬﻲ، ﻳﺒﺪﺃ ﻳﻮﻣﻲ، ﻭﺃﺣﻠﻰ ﺃﻳﺎﻣﻲ: ﺍﻵﺣﺎﺩ، ﻧﻬﺎﻳﺔ ﺃﺳﺒﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻌﺐ، ﻭﺍﻹﺭﻫﺎﻕ، ﻭﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻮﺍﺻﻞ ﻭﻻ ﺗﻨﺘﻬﻲ ﻟﺘﺮﺗﻴﺐ ﺍﻟﻌﻤﻞ ﻓﻲ مكتبي بالهيئة العامة للكتاب ببيروت.

 ﻭﻛﻨﺖ ﺃﻳﺎﻡ ﺍﻵﺣﺎﺩ، ﺃﺣﺐ ﺃﻥ ﺃﺳﻠﻢ ﻧﻔﺴﻲ ﻟﺒﻴﺮﻭﺕ، ﺃﺩﻋﻬﺎ ﺗﺄﺧﺬ ﺑﻴﺪﻱ ﺇﻟﻰ ﻣﻄﺎﺭﺣﻬﺎ ﺍﻟﺤﻤﻴﻤﺔ، ﻭﻛﺎﻧﺖ ﻧﺸﻮﺗﻲ، ﺍﻟﻤﺸﻲ ﻋﻠﻰ ﻛﻮﺭﻧﻴﺶ “ﺍﻟﻤﻨﺎﺭﺓ” ﻭﺻﻮﻻ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺮﻭﺷﺔ، ﻭﻛﺎﻥ ﻋﻨﺪﻱ “ﻛﻮﺭﻧﻴﺶ ﺍﻟﺴﻌﺎﺩﺓ”. ﻭﻏﺎﻟﺒﹰﺎ، ﻣﺎ ﻛﺎﻥ ﺗﻄﻮﺍﻓﻲ ﻳﺴﺤﺒﻨﻲ ﺇﻟﻰ “ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻧﺔ”، ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻨﺴﻜﺐ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﺠﻤﺎﻝ، ﻳﺤﺘﻮﻳﻬﺎ، ﻃﺒﻴﻌﻴﺎ، ﺳﺎﺣﺮا، ﻣﺮﺳﻮﻣًا ﺑﺄﻟﻮﺍﻥ ﻭﻻ ﺃﺣﻠﻰ، ﻭﻳﺒﻬﺮﻙ ﻛﻞ ﻣﺎ ﺗﺮﺍﻩ ﻓﻴﻬﺎ. ﻭﺗﻤﺪ ﺑﺼﺮﻙ، ﺗﻤﻸ ﻋﻴﻨﻴﻚ ﺑﺮﻭﻋﺔ ﻫﻨﺪﺳﺔ “ﻓﻨﺪﻕ ﺳﺎﻥ ﺟﻮﺭﺝ” ﺍﻟﻌﺮﻳﻖ، ﺗﺘﺮﺍﻗﺺ ﻓﻲ ﻣﺮﺳﺎﻩ ﺍﻟﻴﺨﻮﺕ، ﻭﺍﻟﻘﻮﺍﺭﺏ ﺍﻟﺸﺮﺍﻋﻴﺔ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ، ﻭﻳﺤﻠﻮ ﻟﻚ ﺃﻥ ﺗﺘﻔﺮﺝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺰﻟﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺀ SKI NAUTIQUE ﻓﻨﺎﺩﻱ ﺳﺎﻥ ﺟﻮﺭﺝ ﻟﻠﺘﺰﻟﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻫﻮ ﺍﻷﻭﻝ، ﻭﺍﻟﺒﺎﺩﺉ ﻓﻲ ﺇﺩﺧﺎﻝ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺮﻳﺎﺿﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺍﻟﻌﺮﺑﻲ، ﻭﻛﺎﻥ ﺃﺳﺴﻪ ﻭﺗﺮﺃﺳﻪ ﺳﻴﺮﺝ ﻧﺎﺩﺭ، ﻛﻤﺎ ﺗﺮﺃﺱ “ﺍﻻﺗﺤﺎﺩ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﻟﻠﺘﺰﻟﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎﺀ”، ﻭﻫﻮ ﺑﻌﺪﻣﺎ ﺍﺷﺘﻌﻞ ﺍﻻﺣﺘﺮﺍﺏ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﻲ ﻓﻲ ﻟﺒﻨﺎﻥ ﺳﻨﺔ 1975، ﺣﻤﻞ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺮﻳﺎﺿﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ، ﻭﺃﺩﺧﻠﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻹﻣﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ. ﻭﺗﺘﻠﻬﻒ ﺇﻟﻰ “ﺻﺤﻦ ﻓﻮﻝ ﻣﺪﻣﺲ” ﻭ”ﺗﺮﻭﻳﻘﺔ” ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ، ﻭﺃﻧﺖ ﺟﺎﻟﺲ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﻳﺮﻭﺡ ﺍﻟﻤﻮﺝ ﻳﻌﺮﺑﺪ ﺗﺤﺖ ﻗﺪﻣﻴﻚ، ﻭﻳﺴﻤﻌﻚ ﺛﺮﺛﺮﺗﻪ ﺍﻟﺮﺗﻴﺒﺔ، ﻭﺗﺪﺧﻞ ﻣﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ ﺍﻟﻌﺘﻴﻖ. ﻭﻣﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ، ﻟﻤَﻦ ﻻ ﻳﻌﺮﻑ، ﻫﻮ ﻣَﻌﻠﻢ ﺃﺳﺎﺳﻲ ﻣﻦ ﻧﺒﺾ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺑﻴﺮﻭﺕ، ﻭﻧﻘﻄﺔ ﺍﺳﺘﺸﻌﺎﺭ ﻟﺤﺮﻛﺔ ﺍﻟﻨﺎﺱ. ﻓﻴﻪ ﺗﺘﻢ ﺍﻟﻠﻘﺎﺀﺍﺕ ﺍﻷﺩﺑﻴﺔ، ﻭﻓﻴﻪ ﻧﻈﻢ ﺍﻟﺸﻌﺮﺍﺀ ﺷﻌﺮﻫﻢ، ﻭﻋﻠﻰ ﻛﺮﺍﺳﻴﻪ ﺟﻠﺲ ﻣﻔﻜﺮﻭﻥ ﻭﻗﻀﺎﺓ ﻭﺳﻴﺎﺳﻴﻮﻥ ﻭﻧﻘﺎﺑﻴﻮﻥ، ﺗﺪﺍﻭﻟﻮﺍ ﻭﺧﻄﻄﻮﺍ، ﻭﻗﺮﺭﻭﺍ.ﻭﻫﻮ ﺇﻥ ﺣﻜﻰ، ﻳﺨﺒﺮﻙ – ﺃﻭﻝ ﻣﺎ ﻳﺨﺒﺮﻙ – ﻋﻦ ﺻﺎﺣﺒﻪ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ ﻋﺒﺪﺍﻟﻜﺮﻳﻢ ﺣﺴﻦ ﺍﻟﺨﻄﺎﺏ، ﻛﺎﻧﺖ ﻋﺎﺋﻠﺘﻪ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺧﻤﺲ ﻋﺎﺋﻼﺕ ﺑﻴﺮﻭﺗﻴﺔ، ﺗﻤﻠﻚ “ﻣﻨﺰﻭﻻ”، ﻭﺍﻟﻤﻨﺰﻭﻝ، ﻫﻮ ﺑﻴﺖ ﺿﻴﺎﻓﺔ، ﻳﻜﻮﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﺩﺓ ﻣﺴﺘﻘﻼ ﻋﻦ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ، ﻟﻪ ﻣﺪﺧﻠﻪ ﺍﻟﺨﺎﺹ، ﻭﻏﺮﻓﻪ، ﻭﻣﻨﺘﻔﻌﺎﺗﻪ. ﻛﺎﻥ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ – ﻳﺨﺒﺮﻭﻧﻚ – ﻳﺴﻬﺮ ﻣﻊ ﺃﺻﺪﻗﺎﺀ ﻟﻪ ﺧُﻠﱠﺺ، ﻓﻲ “ﻋﺮﺯﺍﻝ” ﻭﺳﻂ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺍﻷﻭﺯﺍﻋﻲ، ﻟﺘﺪﺧﻴﻦ “ﺍﻷﺭﻛﻴﻠﺔ” (ﺍﻟﺸﻴﺸﺔ)، ﻭﺣﺪﺙ ﺫﺍﺕ ﻳﻮﻡ ﺃﻥ ﺩﺏ ﺍﻟﺨﻼﻑ ﻣﻊ ﺻﺎﺣﺐ ﺍﻟﻌﺮﺯﺍﻝ ﻭﺃﺩ ﺍﻟﺨُﻠﻒ ﺫﺍﻙ، ﺑﺎﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺘﻔﻜﻴﺮ ﺑﺄﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﻪ ﻭﻷﺻﺪﻗﺎﺋﻪ ﻋﺮﺯﺍﻟﻬﻢ ﺍﻟﺨﺎﺹ، ﻓﻄﻔﻖ ﻳﻔﺘﺶ ﻋﻦ ﻣﻜﺎﻥ.. ﻓﺄﻋﺠﺐ ﺑﺄﺭﺽ ﻗﺮﺏ ﻣﺎﻛﺎﻥ ﻳﹸﻌﺮﻑ ﺑﺎﺳﻢ “ﻣﻘﺒﺮﺓ ﺍﻟﺴﻤﻄﻴﺔ”، ﻓﻘﺼﺪ “ﻧﺎﻇﺮ ﺍﻟﺒﺤﺮية (ﺭﺋﻴﺲ ﺍﻟﻤﻴﻨﺎﺀ)، ﻃﺎﻟﺒﹰﺎ ﻣﺴﺎﻋﺪﺗﻪ ﻻﺳﺘﺜﻤﺎﺭ ﻗﻄﻌﺔ ﺍﻷﺭﺽ ﺍﻟﺘﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﻣﻦ ﺃﻣﻼﻙ ﺍﻟﺪﻭﻟﺔ، ﻓﺄﻋﻄﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ ﻋﺸﺮ ﺃﺫﺭﻉ، ﻭﺗﻠﻚ “ﺍﻟﻤﺤﻠﺔ” ﺍﻟﺘﻲ ﺍﺧﺘﺎﺭﻫﺎ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﹸﺪﻋﻰ “ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻧﺔ”، ﻓﻜﺒﺮﺕ، ﻭﺍﺗﺴﻌﺖ، ﻭﺗﻮﺳﻊ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻌﻤﺮﺍﻥ، ﻭﺗﺤﻮﻟﺖ ﺇﻟﻰ ﻣﻄﺎﻋﻢ ﻭﻣلاهًٍ ﻭﻋﻠﺐ ﻟﻴﻞ، ﻻ ﺗﻨﺎﻡ ﻭﻻ ﺗﺸﺒﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻬﺮ. ﻋﻨﺪ “ﻓﻘﺶ” ﺍﻟﻤﻮﺝ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ، ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻣﺘﺪﺍﺩ ﺻﺨﺮﻱ ﻳﻌﻠﻮ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﺒﺤﺮ ﺑﺜﻼﺛﺔ ﺃﻣﺘﺎﺭ، ﺗﺸﻜﻞ ﺧﻠﻴﺞ ﺻﻐﻴﺮ، ﻃﻮﻟﻪ 500 ﻣﺘﺮ، ﺷﻴﱠﺪ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ “ﻋﺮﺯﺍﻟﻪ” ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺨﻮﺭ ﺳﻨﺔ 1870، ﻭﺗﺪﺭﻳﺠَّﺎ، ﺃﺧﺬ ﺍﻟﻌﺮﺯﺍﻝ ﻳﺠﺬﺏ ﺍﻟﻨﺎﺱ، ﻭﺃﺻﺒﺢ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﻳﻘﺪﻡ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ ﻭﺍﻷﺭﻛﻴﻠﺔ ﻭﺍﻟﺸﺎﻱ. ﻭﺍﻗﺘﺮﺣﻮﺍ ﻋﻠﻴﻪ ﺃﻥ ﻳﺤﻮﻝ “ﺍﻟﻌﺮﺯﺍﻝ” ﺇﻟﻰ ﻣﻘﻬﻰ، ﻭﻟﻠﺘﻐﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﺻﻐﺮ ﻣﺴﺎﺣﺔ ﺍﻷﺭﺽ 6 ﺃﻣﺘﺎﺭ ﻣﺮﺑﻌﺔ، ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﻟﺒﻨﺎﺀ ﻣﻘﻬﺎﻩ ﺃﻋﻤﺪﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﻣﻦ ﺧﺸﺐ “ﻗﻄﺮﺍﻧﻲ” ﺻﻠﺐ، ﺍﺳﺘﻮﺭﺩﻩ ﺧﺼﻴﺼًﺎ ﻣﻦ ﺍﻷﻧﺎﺿﻮﻝ _ﺗﺮﻛﻴﺎ، ﻭﻫﺬﺍ ﺍﻟﺨﺸﺐ ﻣﻘﺎﻭﻡ ﻟﻠﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺤﺸﺮﺍﺕ، ﻭﻻ ﻳﻨﺨره ﺍﻟﺴﻮﺱ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻌﺸﻖ ﺍﻟﺨﺸﺐ، ﻭﻳﺒﻘﻰ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺪﻫﺮ ﻣُﻌﺎﻧﺪًﺍ، ﻓﺘﻢ ﻏﺮﺱ ﺗﻠﻚ ﺍﻷﻋﻤﺪﺓ ﻋﻤﻴﻘﹰﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺤﺮ، ﻭﻋﻠﻴﻬﺎ ﺗﻤﺪﺩﺕ ﺃﺭﺽ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ، ﻓﻜﻨﺖ ﻭﺃﻧﺖ ﺟﺎﻟﺲ، ترى ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺻﻞ ﺑﻴﻦ ﺃﻟﻮﺍﺡ ﺍﻟﺨﺸﺐ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﺸﻜﻞ ﻣﻨﻬﺎ ﺃﺭﺿﻴﺔ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ، ﻭﺟﻲﺀ ﻟﻪ ﺑﻜﺮﺍﺳﻲ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻴﺰﺭﺍﻥ، ﻭﻃﺎﻭﻻﺕ ﺧﺸﺒﻴﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺍﻷﺣﺠﺎﻡ. ﻭﻓﻲ ﺗﻄﻮﺭ ﺁﺧﺮ، ﻏﻄﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ ﺭﺃﺱ ﻣﻘﻬﺎﻩ ﺑﺎﻟﻘﺮﻣﻴﺪ ﺍﻷﺣﻤﺮ، ﻭﺛﺒﺖ ﻋﻠﻰ ﺟﺪﺭﺍﻧﻪ ﻧﻮﺍﻓﺬ ﺯﺟﺎﺟﻴﺔ ﺗﺪﺍﻋﺒﻬﺎ ﺃﻣﻮﺍﺝ ﺍﻟﺒﺤﺮ، ﻭﺗﺴﻴﻞ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﻐﻨﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻒ، ﻭﻓﻲ ﺍﻟﺸﺘﺎﺀ ﺗﻀﺮﺏ ﺍﻷﻣﻮﺍﺝ ﺭﺃﺳﻬﺎ ﺑﺎﻟﺰﺟﺎﺝ ﺑﺤﻨﻖ، ﻭﺗﻠﻚ ﻣﻴﺰﺓ »ﻣﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ«: ﺻﻮﺕ ﺍﻟﻤﻮﺝ، ﻭﺍﻧﺘﺸﺎﺭ ﺭﺫﺍﺫﻩ. ﻳﻨﻔﺼﻞ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ ﻋﻦ ﺍﻟﺸﺎﺭﻉ ﺍﻟﻌﺎﻡ “ﺑﺰﺍﺭﻭﺏ” ﺯﻗﺎﻕ، ﻭﻟﻪ ﻣﺪﺧﻼﻥ ﻭﺳُﻠﱠﻢ. ﻳﺮﻛﻦ ﺍﻟﺰﺑﺎﺋﻦ ﺳﻴﺎﺭﺍﺗﻬﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺰﺍﺭﻭﺏ. ﺃﻣﺎﻣﻪ »ﺧﻠﻴﺞ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻧﺔ ﻭﻓﻨﺪﻕ ﺳﺎﻥ ﺟﻮﺭﺝ ﺑﻘﻮﺍﺭﺑﻪ ﻭﻳﺨﻮﺗﻪ، ﻭﺧﻠﻔﻪ ﺍﻟﻜﻮﺭﻧﻴﺶ، ﻭﻓﻨﺪﻕ »ﻧﻮﺭﻣﺎﻧﺪﻱ« ﺛﻢ ﻓﻨﺪﻕ »ﻓﻴﻨﻴﺴﻴﺎ« ﺍﻷﻧﻴﻖ ﺍﻟﺮﺍﻗﻲ. ﻳﺨﺒﺮ ﺍﻟﺒﻴﺎﺭﺗﺔ، ﺃﻥ ﺍﻟﻤﻔﻮﺽ ﻛﻮﻟﻮﻣﺒﺎﻧﻲ، ﻣﺪﻳﺮ ﺍﻷﻣﻦ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻲ، ﺃﻳﺎﻡ ﺍﻻﻧﺘﺪﺍﺏ ﻋﻠﻰ ﻟﺒﻨﺎﻥ ﻭﺳﻮﺭﻳﺎ، ﻛﺎﻥ ﻳﻠﺘﻘﻲ “ﺍﻟﻘﺒﻀﺎﻳﺎﺕ” ﻓﻴﻪ، ﻭﻛﺎﻥ ﺍﻟﻤﻔﻮﺽ ﺍﻟﻔﺮﻧﺴﻲ، ﺻﺪﻳﻘﹰﺎ ﻟﺪﺭﻭﻳﺶ ﺑﻴﻀﻮﻥ (ﺃﺑﻮ ﻋﻠﻲ) ﻣﻦ ﻗﺒﻀﺎﻳﺎﺕ ﺑﻴﺮﻭﺕ ﺍﻟﻤﺮﻫﻮﺏ ﺍﻟﺠﺎﻧﺐ، ﻭﻣﻊ ﺗﻤﺎﺩﻱ ﺍﻟﺴﻨﻮﺍﺕ ﺃﺻﺒﺢ ﺃﺑﻮ ﻋﻠﻲ، ﺷﺮﻳﻚ ﺍﻟﻤﻔﻮﺽ ﻓﻲ ﺍﻷﻋﻤﺎﻝ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ! ﺫﺍﺕ ﻳﻮﻡ ﺩﺧﻞ ﺃﺑﻮ ﻋﻠﻲ – ﻋﻠﻰ ﻋﺎﺩﺓ ﻣﻨﻪ – ﻣﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ، ﻓﻮﺟﺪ ﺿﺎﺑﻄًﺎ ﻓﺮﻧﺴﻴﺎ ﻳﺠﻠﺲ ﻭﺍﺿﻌًﺎ ﺳﺎﻗﹰﺎ ﻋﻠﻰ ﺳﺎﻕ، ﻓﺎﻏﺘﺎﻅ ﻭﻃﻠﺐ ﻣﻦ ﺍﻟﻀﺎﺑﻂ ﺃﻥ ﻳﻌﺘﺪﻝ ﻓﻲ ﺟﻠﺴﺘﻪ، ﻓﺄﺑﻰ، ﻓﻤﺎ ﻛﺎﻥ ﻣﻦ ﺩﺭﻭﻳﺶ ﺑﻴﻀﻮﻥ ﺇﻻ ﺃﻥ ﺭﻓﻌﻪ ﻭﻫﻮ ﺟﺎﻟﺲ ﻋﻠﻰ ﻛﺮﺳﻴﻪ، ﻭﻗﺬﻑ ﺑﻬﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺤﺮ! ﻭﻛﺎﻟﻌﺎﺩﺓ ﺃﺯﺍﻝ ﻛﻮﻟﻮﻣﺒﺎﻧﻲ ﺫﻳﻮﻝ ﺍﻟﺤﺎﺩﺛﺔ. ﻭﻣﻦ ﺯﺑﺎﺋﻦ »ﻣﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ« ﺍﻟﺪﺍﺋﻤﻴﻦ، ﺃﻣﻴﻦ ﻧﺨﻠﺔ، ﺍﻟﺸﺎﻋﺮ ﻭﺍﻟﻜﺎﺗﺐ ﻭﺍﻟﻨﺎﺋﺐ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ، ﻭ”ﺍﻷﺧﻄﻞ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮ” (ﺑﺸﺎﺭﺓ ﺍﻟﺨﻮﺭﻱ) ﺻﺎﺣﺐ “ﺟﻔﻨة ﻋﻠﻢ ﺍﻟﻐﺰﻝ”، ﻭ”ﺍﻟﺼﺒﺎ ﻭﺍﻟﺠﻤﺎﻝ”، ﻭﻛﺎﻥ ﻳﻠﺘﻘﻴﻬﻤﺎ ﺍﻟﺮﺳﺎﻡ ﺍﻟﺘﺸﻜﻴﻠﻲ ﻣﺼﻄﻔﻰ ﻓﺮﻭﺥ، ﻭﻳﺪﻭﺭ ﺣﺪﻳﺚ ﺍﻷﺩﺏ ﻭﺍﻟﺸﻌﺮ ﻭﺍﻟﺮﺳﻢ، ﻭﻳﺪﺧﻞ ﺍﻟﺸﺎﻋﺮ ﻭﺍﻟﻤﺤﺎﻣﻲ ﻭﻧﻘﻴﺐ ﺍﻟﻤﺤﺎﻣﻴﻦ ﻣﻴﺸﺎﻝ ﻋﻘﻞ، ﺣﻠﺒﺔ ﺍﻟﻜﻼﻡ، ﻭﺧﻼﻝ ﻋﻤﻠﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻠﻚ ﺍﻟﻘﻀﺎﺋﻲ، ﻛﺎﻥ ﺳﺎﻣﻲ ﺍﻟﺼﻠﺢ، ﺃﻭ “ﺍﻟﺒﺎﺑﺎ ﺳﺎﻣﻲ”، ﻛﻤﺎ ﻳﺴﻤﻴﻪ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﻮﻥ ﺗﺤﺒﺒﹰﺎ، (ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺮﻙ ﺍﻟﻘﻀﺎﺀ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺴﻴﺎﺳﺔ ﻭﺇﻟﻰ ﺭﺋﺎﺳﺔ ﺍﻟﺤﻜﻮﻣﺔﻣﺮَّﺍﺕ، ﺯﻣﻦ ﺭﺋﺎﺳﺔ ﻛﻤﻴﻞ ﺷﻤﻌﻮﻥ ﻟﻠﺠﻤﻬﻮﺭﻳﺔ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ) ﻳﺪﺍﻭﻡ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﻀﻮﺭ، ﻭﻣﻌﻪ ﻳﻨﺰﻝ ﻛﻼﻡ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻴﺎﺳﺔ، ﻭﻳﺤﺘﺪ ﻣﻊ ﺟﺒﺮﺍﻥ ﺗﻮﻳﻨﻲ – ﻭﺍﻟﺪ ﻏﺴﺎﻥ ﺗﻮﻳﻨﻲ – ﺃﻳﺎﻡ ﺟﺮﻳﺪﺓ ﺍﻷﺣﺮﺍﺭ ﻭﺑﻌﺪﻫﺎ ﺍﻟﻨﻬﺎﺭ. ﻭﻣﻦ ﺯﻭَّﺍﺭ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ ﺍﻟﺪﺍﺋﻤﻴﻦ، ﺍﻟﻨﺎﺋﺐ ﺍﻟﻮﺯﻳﺮ ﺍﻟﺴﻮﺭﻱ ﻋﺒﺪﺍﻟﺴﻼﻡ ﺍﻟﻌﺠﻴﻠﻲ، ﺍﻟﺬﻱ ﻛﺎﻥ ﻳﺄﻧﺲ ﺑﻠﻘﺎﺀ ﺍﻟﺴﻴﺎﺳﻴﻴﻦ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﻴﻦ، ﻭﻳﺴﺘﻠﺬ ﺑﺄﺣﺎﺩﻳﺚ ﺍﻷﺩﺏ ﻭﺍﻟﺸﻌﺮ ﻭﺍﻟﻔﻨﻮﻥ. ﻭﻓﻲ “ﻣﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ” ﺩﺍﺭﺕ ﺍﺟﺘﻤﺎﻋﺎﺕ ﺣﺮﻛﺔ ﺍﻟﻘﻮﻣﻴﻴﻦ ﺍﻟﻌﺮﺏ، ﺍﻟﺘﻲ ﻛﺎﻥ ﻋﻠﻰ ﺭﺃﺳﻬﺎ ﺍﻟﻤﺤﺎﻣﻲ ﻋﻤﺮ ﺯﻳﻦ، ﺍﻷﻣﻴﻦ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ ﻟﻠﻤﺤﺎﻣﻴﻦ ﺍﻟﻌﺮﺏ، ﻓﻤﻨﺎﺥ ﺍﻟﺤﺮﻳﺔ ﺍﻟﺬﻱ ﻋﺎﺷﺘﻪ ﺑﻴﺮﻭﺕ، ﺳﻤﺢ ﻟﻠﺤﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺴﻴﺎﺳﻴﺔ ﻭﺍﻟﻨﻘﺎﺑﻴﺔ ﺃﻥ ﻳﺘﺴﻊ ﻣﺪﺍﻫﺎ ﻭﻧﻄﺎﻗﻬﺎ.ﻭﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺸﺎﻋﺮ ﺍﻟﻌﺮﺍﻗﻲ ﺃﺣﻤﺪ ﺍﻟﺼﺎﻓﻲ ﺍﻟﻨﺠﻔﻲ، ﺍﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ﺍﻟﻤﻤﻴﺰﺓ ﺑﻴﻦ ﺭﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ، ﺍﻟﺬﻱ ﻛﺎﻥ ﻣﻘﺮﻩ ﺍﻟﺪﺍﺋﻢ، ﻣﺬ ﺗﺮﻙ ﺍﻟﺴﻜﻨﻰ ﻓﻲ ﺩﻣﺸﻖ ﻣﻔﻀﻼ ﹰ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﻴﺮﻭﺕ، ﺍﻟﺘﻲ ﻭﺟﺪ ﻓﻴﻬﺎ ﺣﺮﻳﺔ ﺍﻓﺘﻘﺪﻫﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﺻﻤﺔ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ، ﻭﻛﺎﻥ ﺍﻟﻨﺠﻔﻲ ﻳﻠﺘﻘﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ ﺃﺻﺪﻗﺎﺀ ﺍﻟﻘﻠﻢ ﻭﺍﻷﺩﺏ ﻭﺍﻟﺸﻌﺮ، ﻣﻨﻬﻢ ﻣﻴﺨﺎﺋﻴﻞ ﻧﻌﻴﻤﺔ – ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺄﺗﻴﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺨﺮﻭﺏ – ﻭﻣﺎﺭﻭﻥ ﻋﺒﻮﺩ، ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻨﺰﻝ ﺑﻴﺮﻭﺕ ﻣﻦ “ﻋﻴﻦ ﻛﻔﺎﻉ” (ﺿﻴﻌﺘﻪ، ﻭﺭﺷﻴﺪ ﺳﻠﻴﻢ ﺍﻟﺨﻮﺭﻱ، ﺍﻟﺸﺎﻋﺮ ﺍﻟﻘﺮﻭﻱ).ﻭﻗﺪ ﺷﺎﻫﺪﺕ ﺃﺣﻤﺪ ﺍﻟﺼﺎﻓﻲ ﺍﻟﻨﺠﻔﻲ ﻣﺮﺍﺭﺍ ﻓﻲ ﻣﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ، ﻭﻣﻦ ﻋﺎﺩﺍﺗﻪ ﺍﻟﻐﺮﻳﺒﺔ ﺃﻧﻪ ﻛﺎﻥ ﻳﺠﻠﺲ ﻋﻠﻰ ﻛﺮﺳﻲ ﻣﻨﺤﻨﻲ ﺍﻟﻈﻬﺮ، ﻭﻳﻤﺪ ﺭﺟﻠﻴﻪ، ﺃﻭ ﻳﺘﻜﺊ، ﻋﻠﻰ ﺛﺎﻥ، ﻭﻳﻀﻊ ﻛﻮﻓﻴﺘﻪ ﻭﻋﻘﺎﻟﻪ ﻋﻠﻰ ﺛﺎﻟﺚ، ﻭﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺍﻟﺠﺮﺍﺋﺪ ﻋﻠﻰ ﻛﺮﺳﻲ ﺭﺍﺑﻊ، ﻭﺑﻴﻦ ﺍﻟﻔﻴﻨﺔ ﻭﺍﻷﺧري، ﺗﺴﻤﻊ ﺻﺮﻳﺮ ﻗﻠﻤﻪ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻑ ﺟﺮﻳﺪﺓ، ﺃﻭ ﻋﻠﺒﺔ ﺳﺠﺎﺋﺮ، ﻳﺴﺠﻞ ﺧﺎﻃﺮﺍﺕ ﺑﺎﻟﻪ، ﺃﻭ ﻣﻄﻠﻊ ﻗﺼﻴﺪﺓ، ﻭﻓﻲ ﺍﻟﻠﻴﻞ ﻓﻲ ﻏﺮﻓﺘﻪ ﺍﻟﻌﺎﺭﻳﺔ ﺇﻻ ﻣﻦ ﺳﺮﻳﺮ ﻭﻃﺎﻭﻟﺔ ﺧﺸﺐ ﻧﺨﺮﻫﺎ ﺍﻟﺴﻮﺱ، ﻛﺎﻥ ﻳﻌﻴﺪ ﺻﻴﺎﻏﺘﻬﺎ.ﺧﻼﻝ ﺍﻻﺣﺘﺮﺍﺏ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﻲ ﺍﻟﺪﺍﻣﻲ ﻭﺍﻟﻤﺪﻣﺮ، ﻛﺎﻥ ﺍﻟﻨﺠﻔﻲ ﻣﺎﺭﺍ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﺻﻴﻒ ﺍﻟﻤﻘﺎﺑﻞ ﻟﻤﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ، ﻗﺎﺻﺪﺍ ﺃﺣﺪ ﺍﻷﻓﺮﺍﻥ ﻟﻴﺒﺘﺎﻉ ﺧﺒﺰﺍ، ﻓﺄﺻﻴﺐ ﺑﺮﺻﺎﺻﺎﺕ ﺧﻤﺲ ﺃﻃﻠﻘﻬﺎ ﺃﺣﺪ ﺍﻟﻘﻨﺎﺻﻴﻦ.. ﺑﻌﺪ ﺇﺳﻌﺎﻓﻪ ﻓﻲ ﺑﻴﺮﻭﺕ، ﻗﺎﻣﺖ ﺍﻟﺤﻜﻮﻣﺔ ﺍﻟﻌﺮﺍﻗﻴﺔ ﺑﻨﻘﻠﻪ ﺇﻟﻰ ﺑﻐﺪﺍﺩ ﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺘﻪ، ﻭﻛﺎﻥ ﺃﹸﺫﻱ ﻓﻲ ﺑﺼﺮﻩ، ﻭﻣﺎ ﻋﺎﺩ ﻳرى، ﻓﺎﺭﺗﺠﻞ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺒﻴﺖ،ﻭﻫﻮ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺎﺋﺮﺓ، ﺑﻌﺪﻣﺎ ﻗﻴﻞ ﻟﻪ ﺇﻧﻬﺎ ﺗﺤﻮﻡ ﻓﻮﻕ ﺑﻐﺪﺍﺩ:ﻳﺎ ﻋﻮدةً ﻟﻠﺪارِ ﻣﺎ أَﻗْﺴَﺎﻫﺎ أﺳﻤﻊ ُ ﺑﻐﺪاد َ وﻻ أراﻫﺎﺗﺠﻠﺲ ﺇﻟﻰ ﻃﺎﻭﻟﺔ ﺷﺮﺷﻔﻬﺎ ﻣﺮﺑﻌﺎﺕ ﺣﻤﺮﺍﺀ ﻭﺑﻴﻀﺎﺀ، ﻧﺎﺻﻌﺔ ﻧﻈﻴﻔﺔ، ﻳﻘﺘﺮﺏ ﻣﻨﻚ ﻧﺎﺩﻝ، ﻳﻨﺤﻨﻲ ﺃﻣﺎﻣﻚ ﺑﺘﻬﺬﻳﺐ، ﺗﻄﻠﺐ ﺗﺮﻭﻳﻘﺔ ﻓﻮﻝ، ﻟﺘﻮﺿﻊ ﺃﻣﺎﻣﻚ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﺤﻮﻥ.. ﺻﺤﻦ ﻟﻠﻔﻮﻝ ﺍﻟﻤﺪﻣﺲ، ﻭﺁﺧﺮ ﻟﻠﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﺒﻠﺪﻳﺔ، ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺷﺮﺍﺋﺢ، ﻭﺛﺎﻟﺚ ﻟﻠﻨﻌﻨﺎﻉ ﻭﺍﻟﻔﺠﻞ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ، ﻭﺭﺍﺑﻊ ﻟﻠﺰﻳﺘﻮﻥ، ﻭﻣﻨﻪ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﻤﺴﺒﺢ، ﻭﺍﻷﺳﻮﺩ ﺍﻟﻤﺮﺻﻮﺹ ﻭﺍﻟﻤﻐﻤﺲ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺤﺎﻣﺾ، ﻭﺧﺎﻣﺲ ﻟﻠﺨﺒﺰ ﺍﻟﺴﺎﺧﻦ، ﻭﻗﻨﻴﻨﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﺼﺎﻓﻲ، ﻭ»ﻓﻮﻝ« ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ، ﻳﹸﻐﺴﻞ ﻭﻳﹸﻨﻘﻊ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ، ﺛﻢ ﻳﹸﺘﺮﻙ ﺍﻟﻠﻴﻞ ﺑﻄﻮﻟﻪ ﻳﻐﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﻄﺐ، ﻗﺒﻞ ﺗﺘﺒﻴﻠﻪ، ﻭﺗﻘﺪﻳﻤﻪ، ﻭﻫﻮ ﻃﺒﻖ ﻭﻻ ﺃﺷﻬﻰ.ﻭ”ﺗﺤﺒﺲ”، ﻛﻤﺎ ﻧﻘﻮﻝ ﻧﺤﻦ ﻓﻲ ﻣﺼﺮ، ﺇﻣﺎ ﺑﺎﻟﺸﺎﻱ، ﺃﻭ ﺑﺎﻟﻘﻬﻮﺓ ﺍﻟﻤﻐﻠﻴﺔ ﻋﻠﻰ “ﻓﺤﻢ ﺍﻟﺪﻗﺔ” (ﻓﺤﻢ ﻣﻄﺤﻮﻥ).ﺍﻷﺭﻛﻴﻠﺔ (ﺍﻟﺸﻴﺸﺔ) ﻓﻲ ﻣﻘﻬﻰ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ ﻣﻦ ” ﺍﻟﺘﻨﺒﺎﻙ ﺍﻟﻌﺠﻤﻲ”، ﻭﻳﹸﺴﻤﺢ ﻟﻠﺰﺑﻮﻥ ﺃﻥ ﻳﺤﻀﺮ ﺗﻨﺒﺎﻛﻪ ﻣﻌﻪ، ﻓﻴﺘﻮﻟﻰ “ﺍﻷﺭﻛﻠﺠﻲ” – ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻬﺘﻢ ﺑﺎﻷﺭﺍﻛﻴﻞ – ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ، ﻟﻘﺎﺀ 50 ﻗﺮﺷًﺎ، ﺃﻣﺎ ﺃﺭﻛﻴﻠﺔ ﺍﻟﺘﻨﺒﺎﻙ ﺍﻟﻌﺠﻤﻲ ﻓﺴﻌﺮﻫﺎ ﻟﻴﺮﺓ ﻭﺍﺣﺪﺓ، ﻣﻊ ﺧﺪﻣﺔ “ﺍﻷﺭﻛﻠﺠﻲ”، ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺪﻭﺭ ﻳﺘﻔﻘﺪ ﺍﻷﺭﺍﻛﻴﻞ ﻭﻳﺰﻳﺪﻫﺎ ﺟﻤﺮًﺍ. ﻛﺎﻥ ﺛﻤﻦ ﺻﺤﻦ ﺍﻟﻔﻮﻝ ﻣﻊ ﺭﻏﻴﻔﻴﻦ ﻭ”ﺳﺮﻓﻴﺲ” ﻛﺎﻣﻞ 75 ﻗﺮﺷًﺎ، ﻭﺇﻥ ﻗﺮﺭﺕ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻐﺪﺍﺀ، ﻓﺼﺤﻦ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺥ، ﺧﻤﺴﺔ ﺃﺻﻨﺎﻑ، ﻭﻗﺮﺹ ﻛﺒﺔ ﻣﺸﻮﻳﺔ، ﻭﺭﻏﻴﻔﻴﻦ 150 ﻗﺮﺷًﺎ، ﻭﺇﻥ ﺃﻧﺖ ﻣﻠﺖ ﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ، ﻓﺄﻭﻗﻴﺔ ﻣﻨﻪ ﻣﻊ ﺭﻏﻴﻔﻴﻦ ﻭ”ﺳﺮﻓﻴﺲ” ﻛﺎﻣﻞ ﺛﻼﺙ ﻟﻴﺮﺍﺕ، ﻭﺍﻟﺴﻤﻚ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻘﻠﻲ ﻣﻊ ﻟﻮﺍﺯﻣﻪ: ﺣﻤﺺ، ﺃﻭ ﻃﺮﻃﻮﺭ، ﺃﻭﺳﻼﻃﺔ، ﺃﻭ ﻛﺒﻴﺲ ﻭﻣﺨﻠﻼﺕ؛ ﺃﺭﺑﻊ ﻟﻴﺮﺍﺕ.ﻭﻛﺎﻥ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ ﻳﻘﺪﻡ “ﻓﺮﻭﺗﻮ”، ﻭﻫﻲ ﻛﻠﻤﺔ ﺃﺻﻠﻬﺎ ﺇﻳﻄﺎﻟﻲ، ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻬﺎ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﻮﻥ ﻟﻠﻔﺎﻛﻬﺔ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ، ﻭﻋﻨﺪ ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ ﻣﻮﺳﻤﻴﺔ.ﻭﻣﻘﻬﻰ “ﺍﻟﺤﺎﺝ ﺩﺍﻭﺩ” ﻳﻔﺘﺢ ﺑﺎﺑﻪ ﻟﺰﺑﺎﺋﻨﻪ ﺍﻟﺴﺎﻋﺔ ﺍﻟﺨﺎﻣﺴﺔ ﻓﺠﺮًﺍ، ﻭﻳﻐﻠﻘﻪ ﺍﻟﺴﺎﺩﺳﺔ ﻣﺴﺎﺀﹰ، ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺮﻭﺡ ﺍﻟﻤﻨﻄﻘﺔ ﺗﺰﺩﺣﻢ ﺑﺮﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﻼﻫﻲ ﺍﻟﻠﻴﻠﻴﺔ ﻭﺍﻟﺨﻤَّﺎﺭﺍﺕ، ﻭﻣﻦ ﺍﻟﻤﻔﺎﺭﻗﺎﺕ، ﺃﻥ ﺯﺑﺎﺋﻦ ﺍﻟﺴﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻔﺠﺮﻳﺔ، ﻫﻢ ﺭﻭﺍﺩ ﺍﻟﻠﻴﻞ ﻭﺍﻟﺴﻬﺮ ﻭﻋﻠﺐ ﺍﻟﻠﻴﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻧﺔ: “ﻛﻴﺖ ﻛﺎﺕ” و”ﻣﻨﺼﻮﺭ” و”ﻓﻮﻧﺘﺎﻧﺎ”و COQ D’OR.. ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺪ ﺧﻄﻮﺍﺕ، ﻣﻘﺎﺑﻞ ﺍﻟﺴﻔﺎﺭﺓ ﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ – ﻗﺒﻞ ﺃﻥ ﺗﻨﺘﻘﻞ ﺇﻟﻰ ﻣﻨﻄﻘﺔ “ﻋﻮﻛﺮ” ﻓﻲ ﺃﻋﻘﺎﺏ ﺍﻻﺣﺘﺮﺍﺏ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﻲ – ﻳﻠﺘﻘﻲ ﺍﻟﺼﻴﺎﺩﻭﻥ ﻋﻨﺪ ﻗﻬﻮﺓ “ﺍﻟﺪﻳﻚ”، ﻭﻗﺒﻀﺎﻳﺎﺕ “ﻋﻴﻦ ﺍﻟﻤﺮﻳﺴﺔ” ﻳﺠﺘﻤﻌﻮﻥ ﻓﻲ ﺯﻭﺍﻳﺎ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻌﻜﺲ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﺍﻟﺒﺴﻴﻄﺔ ﻟﻬﺆﻻﺀ، ﻓﻴﻠﺘﻘﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﻗﻬﻮﺓ ﺃﻭ ﻧﻔﹶﺲ ﺃﺭﻛﻴﻠﺔ.. ﻭﺗﻌﺮﺝ ﻋﻠﻰ THE GREEN ﻭﺗﺨﺎﻝ ﻧﻔﺴﻚ ﻓﻲ ﻟﻨﺪﻥ، ﻓﻬﻮ ﺧﻤﺎﺭﺓ ﻟﻨﺪﻧﻴﺔ PUB ﻛﻤﺎ ﻗﻴﻞ ﻟﻲ، ﻭﻟﻢ ﺃﻛﻦ ﺃﻋﺮﻑ ﺍﻟﺨﻤَّﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻠﻨﺪﻧﻴﺔ، ﻭﻋﻨﺪﻣﺎ ﺍﻏﺘﺮﺑﺖ ﻭﻋﺸﺖ ﻓﻲ ﻣﻤﻠﻜﺔ ﺇﻟﻴﺰﺍﺑﻴﺖ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ، ﺃﺩﺭﻛﺖ ﺇﻟﻰ ﺃﻱ ﻣدي ﺍﻓﺘﺘﺎﻥ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﺑﺎﻟﻐﺮﺏ، ﻓﺈﻥ ﺭﺍﻕ ﻟﻪ ﻣﺎ ﻳﺮﺍﻩ ﻓﻲ ﺃﻭﺭﻭﺑﺎ، ﺃﻭ ﺃﻋﺠﺐ ﺑﻪ، ﺃﺣﻀﺮﻩ ﺃﻭ ﻗﻠﱠﺪﻩ ﻓﻲ ﺑﻴﺮﻭﺕ.ﻓﻲ ﻣﻘﻬﻰ ﻭﻣﻄﻌﻢ ﺍﻟﻐﻼﻳﻴﻨﻲ، ﻛﺎﻥ ﺳﺎﻣﻲ ﺍﻟﺼﻠﺢ ﻳﺪﻳﺮ ﺍﺟﺘﻤﺎﻋﺎﺗﻪ ﻣﻊ ﺯﻋﻤﺎﺀ ﺍﻷﺣﻴﺎﺀ ﻟﻤﻨﺎﻗﺸﺔ ﺍﻷﻭﺿﺎﻉ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻓﻲ ﻏﺮﻓﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﺧُﺼَّﺼﺖ ﻟﻪ.ﻭﺍﻟﻤﻘﻬﻰ ﻭﺍﻟﻤﻄﻌﻢ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ 8000 ﻣﺘﺮ (ﺣﻮﺍﻟﻲ ﻓﺪﺍﻧﻴﻦ) ﻳﻤﻠﻜﻬﻤﺎ ﻣﺤﻤﺪ ﻭﺃﺣﻤﺪ ﺍﻟﻐﻼﻳﻴﻨﻲ، ﻭﺑﻌﺪ ﻭﻓﺎﺗﻬﻤﺎ ﻟﻢ ﻳﺴﺘﻄﻊ ﺍﻟﻮﺭﺛﺔ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﻜﺎﻥ ﻭﺗﺤﻤﻞ ﻧﻔﻘﺎﺗﻪ، ﻓﺒﺎﻋﻮﻩ ﻟﻌﺒﺪﺍﻟﻠﻪ ﺍﻟﻀﺎﻫﺮ، ﺍﻟﺬﻱ ﺣﻮﻟﻪ ﺇﻟﻰ ﻣﻨﺘﺠﻊ ﺳﻤَّﺎﻩ “ﻣﺎﺭﻳﻼﻧﺪ”، ﺇﻻ ﺃﻥ ﺍﻻﺣﺘﺮﺍﺏ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﻲ ﺗﺴﺒﺐ ﻓﻲ ﺗﺮﺍﻛﻢ ﺍﻟﺪﻳﻮﻥ، ﻓﺒﺎﻋﻪ ﺍﻟﻀﺎﻫﺮ ﻟﻸﻣﻴﺮ ﺍﻟﺴﻌﻮﺩﻱ – ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﺍﻟﻮﻟﻴﺪﺑﻦ ﻃﻼﻝ (ﻭﺍﻟﺪﺗﻪ ﺍﺑﻨﺔ ﺭﻳﺎﺽ ﺍﻟﺼﻠﺢ، ﺭﺋﻴﺲ ﺃﻭﻝ ﺣﻜﻮﻣﺔ ﻟﺒﻨﺎﻧﻴﺔ ﺑﻌﺪ ﺍﻻﺳﺘﻘﻼﻝ) ﻓﺄﻋﺎﺩ ﻫﻨﺪﺳﺘﻪ، ﻭﺗﻮﺳﻴﻌﻪ ﻭﺳﻤَّﺎﻩ “ﻣﻮﻓﻨﺒﻴﻚ”.ﻭﻛﺎﻥ ﻣﻘﻬﻰ ﻭﻣﻄﻌﻢ “ﺩﺑﻴﺒﻮ” ﻳﻨﺎﻓﺲ “ﺍﻟﻐﻼﻳﻴﻨﻲ”، ﺃﻣﺎ ﺍﻟﻌﺠﻤﻲ ﻓﻠﻪ ﺗﹸﺮﻓﻊ ﺍﻟﻘﺒﻌﺎﺕ، ﻟﺘﻘﻮﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﻭﺷﺔ ﻣﻄﺎﻋﻢ، ﺣﻮﻝ »ﻛﺎﺯﻳﻨﻮ ﻓﺮﻳﺪ ﺍﻷﻃﺮﺵ ” ﻳﻠﺪﺯﻻﺭ ” و “ﺷﺎﻧﻐﺮﻳﻠﻼ”و CHEZ PAUL ﺍﻟﺘﻲ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﻤﻠﻜﻪ ﺷﺮﻛﺔ ﺳﻮﻳﺴﺮﻳﺔ؛ “ﺭﻣﺴﻴﺲ”، ﻭﻻ ﺃﺣﻠﻰ ﻣﻦ DIPLOM ﺗﻨﻬﻲ ﻓﻴﻪ ﺗﺠﻮﺍﻟﻚ.ﻭﺃﺗﻮﻗﻒ، ﻓﻲ ﻣﻘﻬﻰ “ﺍﻟﺮﻭﺿﺔ” – ﺃﻭ “ﺷﺎﺗﻴﻼ” ﻛﻤﺎ ﻳﺴﻤﻴﻪ ﺍﻟﺒﻴﺎﺭﺗﺔ، ﻭﻫﻮ ﻳﻄﻞ ﻋﻠﻰ “ﺍﻟﺤﻤﺎﻡ ﺍﻟﻌﺴﻜﺮﻱ” ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺤﺐ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﻮﻥ ﺍﺳﻤﻪ ﺑﺎﻟﻔﺮﻧﺴﻴﺔ LE BAIN MILITAIRE – ﻷﺗﻨﺎﻭﻝ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﺍﻟﻘﻬﻮﺓ، ﻓﻬﻮ ﻣﺎ ﺯﺍﻝ ﻳﺤﺘﻔﻆ ﺑﻄﻴﻒ ﺑﻴﺮﻭﺕ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ، ﺷﻬﺮﺗﻪ ﺗﻌﺎﺩﻝ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﺷﺎﺭﻉ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ، ﺷﻬﺪ ﻋﺰﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﺒﻌﻴﻨﻴﺎﺕ، ﻻ ﺳﻴﻤﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺜﻘﻔﻴﻦ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﻨﺘﻤﻮﻥ ﺇﻟﻰ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺍﻷﻧﻤﺎﻁ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ، ﻭﻳﺸﻬﺪ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ ﺻﺒﺎﺡ ﻛﻞ ﻳﻮﻡ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺘﺎﺏ ﻭﺍﻟﺼﺤﻔﻴﻴﻦ، ﻓﻔﺎﺗﺤﺔ ﻧﻬﺎﺭﻫﻢ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﻗﻬﻮﺓ ﻋﺜﻤﻠﻴﺔ، ﻭﺩﺭﺩﺷﺔ ﻓﻲ ﺍﻷﺩﺏ ﻭﺍﻟﺴﻴﺎﺳﺔ، ﻭﻳﺎ ﺃﻟﻠﻪ! ﻛﻢ ﺷﻬﺪ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﻘﻬﻰ ﻗﺼﺺ ﺍﻟﺤﺐ ﻭﺍﻟﺼﺪﺍﻗﺎﺕ! مزيد من الحكاوي عن أيام في بيروت وأسرار الحرب اللبنانية فى كتاب “أوراق الغربة” الصادر من الدار المصرية اللبنانية.