مبيعات البيتزا تكشف عن حالة الاقتصاد الأميركي في ظل التضخم والرسوم.
باتت البيتزا في الولايات المتحدة الأمريكية، مرآة تعكس ضغوط التضخم وتغير سلوك المستهلك الأميركي في ظل تقلبات الأسعار وارتفاع تكاليف المعيشة، حيث لم تكن دوائر الاقتصاد تتخيل يومًا أن تقلبات مبيعاتها قد تُستخدم كمؤشر على الوضع الاقتصادي.
وقفز متوسط سعر البيتزا الكبيرة لدى كبرى السلاسل الخمس إلى 18.14 دولار، فيما ارتقع متوسط الفاتورة بنحو 30% منذ عام 2019، بحسب ريتشارد شانك، المحلل لدى شركة الأبحاث السوقية.
البيتزا الاقتصادية في صدارة الطلب
وفي ظل موجة تضخم استمرت معظم عامي 2022 و2023، لجأ كثير من الأميركيين إلى خيارات غذائية أرخص، ما أدى إلى انتعاش مبيعات سلاسل البيتزا منخفضة السعر مثل “ليتل سيزرز” و”دومينوز”، والتي تقدم وجبات كاملة بأقل من 10 دولارات.
وبحسب بيانات شركة “Technomic” لتحليل سوق الأغذية، فإن الطلب على البيتزا “الاقتصادية” زاد بنحو 12% منذ منتصف 2023، مقابل تراجع ملحوظ في الإقبال على البيتزا الفاخرة أو المصنوعة بمكونات عضوية ومحلية.
البيتزا كبديل غذائي في أوقات الشدة
يرى اقتصاديون أن البيتزا ليست فقط وجبة مفضلة، بل خيار عملي للعائلات التي تبحث عن وجبات مشبعة بسعر معقول. ويقول الخبير الاقتصادي نيكولاس جونسون من مركز “Urban Institute” إن “البيتزا أصبحت ملاذًا غذائيًا للأسر المتوسطة والفقيرة، تمامًا كما كان الحال في أزمة 2008، ما يعكس هشاشة القدرة الشرائية رغم تعافي معدلات التوظيف”.
رسوم التوصيل والضرائب تغير المعادلة
لكن الصورة ليست وردية تمامًا. فارتفاع رسوم التوصيل والضرائب المحلية أدى إلى زيادة غير مباشرة في تكلفة الوجبة، وهو ما دفع بعض الأسر إلى العودة للطهي المنزلي، أو على الأقل تقليل عدد مرات الطلب. ومن الملاحظ أيضًا أن خدمات التوصيل مثل “DoorDash” و”Uber Eats” بدأت تفرض رسومًا جديدة وسط منافسة حادة في السوق.
وصلت مبيعات البيتزا المجمدة إلى 6.5 مليار دولار في 2024، مع توقعات بأن تتجاوز 7.4 مليار دولار في 2025 وربما تقفز إلى 10 مليارات دولار بحلول 2030 .
علامات على التحول في نمط الاستهلاك
لم تعد مؤشرات الاقتصاد تُقاس فقط بمعدلات النمو أو أسعار الفائدة، بل بأمور تبدو بسيطة، مثل ما يطلبه الناس على العشاء. ومع استمرار الضغط على الطبقة المتوسطة، يبرز نمط استهلاك أكثر حذرًا، يتجنب الكماليات ويبحث عن القيمة مقابل المال، حتى في الوجبات الجاهزة.
البيتزا كرمز: ليس كل ما هو دائري بسيطًا
بعيدًا عن العجين والجبن، تعكس قصة البيتزا اليوم حالة مجتمع بأكمله يُعيد ترتيب أولوياته، ويعيد النظر في كل دولار يُنفق. إنها قصة طعام، لكنها أيضًا قصة اقتصاد، وأسرة، وثقافة استهلاكية تتبدل ملامحها تحت وطأة التحديات.