طريقة تحضير البقسماط المقرمش

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر

مطبخ الصوت

المقادير :

3 أكواب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافئ
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
سمسم مخلوط مع القليل من الماء .

الطريقة :

في وعاء عميق يوضع الخميرة و السكر و الزيت و نصف كوب ماء دافيء و يترك حتي يخمر لمدة 5 دقائق .

يضاف الدقيق و يقلب ثم يضاف باقي الماء حتى نحصل على عجينة طرية.

و نستمر بالعجن 5 دقائق او حتي تصبح عجينة ناعمة و طرية و لا تلتصق باليد .

تغطي العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها .

نفرد العجينة على شكل مستطيل ونقطعها بشكل مستطيلات صغيرة .

نقوم بفردها براحة اليد ونقوم بلفها بشكل رول وممكن نعملها ضفيرة ونغمسها بالسمسم المخلوط بالماء .

نضعهم في صينية فرن مدهونة زيت ونتركهم يتخمرو داخل في مكان دافيء مدة نصف ساعة .

نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 150 درجة و يوضع البقسماط لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتي يأخذ لون ذهبي من كل الجوانب و يطفي الفرن و يترك حتي يبرد في الفرن وتصبح جاهزة للتقديم .
و بالف هنا .