التين الشوكي: مصدر غني بالفوائد الغذائية وضروريات صناعية不可替代的
يعتبر التين الشوكي أحد الفاكهة المحببة للكثيرين خلال فصل الصيف، بسبب مذاقه الجميل، وإمكانية تناوله حتى خلال التواجد في الشارع، نظرًا لانتشار عربات بيعه بصورة كبيرة.
ومع اشتداد الحرارة خلال الفترة المقبلة، يبدأ المحصول في الظهور بالأسواق بكميات كبيرة، حيث يزداد انتشاره خلال شهري يوليو وأغسطس.
أهم أصناف التين الشوكي في مصر
وأكد تقرير صادر عن قسم بحوث الفاكهة الاستوائية بمعهد بحوث البساتين التابع لمركز البحوث الزراعية، أن التين الشوكي من الفاكهة ذات القيمة الغذائية المرتفعة، ويُنصح بتناوله كأحد أهم الأغذية لما يتمتع به من فوائد صحية.
اقرأ أيضًا: عسل النحل | من المناحل المصرية إلى الأسواق العالمية.. 10 خطوات لتعزيز الصادرات
وأضاف التقرير أن هناك صنفين أساسيين من المحصول في مصر، وهما الصنف الأصفر “السكري” والصنف الفراولة، كما يعمل معهد بحوث البساتين على استنباط أصناف جديدة وزراعتها للحصول على جودة عالية، وأشار التقرير إلى أن نسبة السكريات تختلف بين الصنفين، كما تختلف الألوان الطبيعية فيهما.
علامات نضج المحصول على الأشجار
وكشف التقرير عن علامات نضج المحصول، حيث ع تستغرق الثمرة من 120 إلى 135 يومًا من تفتح الزهرة حتى تمام النضج.
اقرأ أيضًا: لمزارعي ومصدري المانجو.. هذه الإجراءات تؤخر نضج المحصول
كما أن بعض المزارعين يعتمدون على مظهر الثمرة، وبمجرد أن تأخذ الثمرة اللون المميز للصنف، سواء الأحمر لصنف الفراولة أو الأصفر للصنف السكري، وعندما تصل إلى مرحلة نصف التلوين وليس التلوين الكامل، يبدأ المزارع في جمع البشائر، كما أنه بمجرد تأخذ الشكل الكمثري يبدأ أيضًا في جمع البشائر.
ونصح التقرير بجمع الثمار بعد غروب الشمس حتى الساعات الأولى من الصباح، أو من الساعات الأولى من الصباح حتى وقت مبكر نسبيًا قبل ارتفاع الحرارة، مع ضرورة ارتداء أدوات الأمان الحيوي، مثل القفازات، لحماية جامعي الثمار من الأشواك.
الدخول في صناعات عديدة
وأكد التقرير أن التين الشوكي يمكن استخدامه في كثير من الصناعات، وأهمهما البذور لاستخلاص الزيوت، واللب الداخلي لصناعة العصائر أو المربات، مثل مربى الفراولة أو المربى باللون الأصفر، حسب نسبة السكر الموجودة.
وأضاف التقرير أن كل جزء في المحصول له فائدة طبية وصحية واقتصادية، سواء في صناعة الأعلاف، المربات، الصناعات الغذائية، أو التجميل مما يضيف قيمة اقتصادية أخرى للمحصول.
كما أنه يمكن الاستفادة من الألواح التي يتم إزالتها أثناء عملية التنظيف، حيث يمكن تقسيم اللوح وزراعته من جديد لينجح ويعطي إنتاجًا، كما يمكن بيع هذه الكميات للمزارعين الآخرين.
ولا تعد الأمور التصنيعية هي فقط أهم مزاياه، بل إنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C وفيتامين E، وهما مضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية جهاز المناعة ومكافحة الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.
كما يحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد، الذي يعزز صحة العظام والأعصاب والدم، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تساهم في تعزيز الهضم.