بذور الشيا البيضاء أم السوداء: أيهما الأفضل لصحتك؟
لندن-راي اليوم
تُعد بذور الشيا من الأطعمة الخارقة التي اكتسبت شهرة واسعة في السنوات الأخيرة بفضل فوائدها الصحية المتعددة. ومع تنوع أنواعها بين البيضاء والسوداء، قد يتساءل الكثيرون عن الفروقات بينهما وأيهما الأنسب للإدراج في النظام الغذائي اليومي.
فيما يلي نظرة شاملة على أوجه الاختلاف والتشابه بين بذور الشيا البيضاء والسوداء، بناءً على ما ورد في تقرير لموقع “Times of India”:
أولاً: الفرق بين بذور الشيا البيضاء والسوداء
1. اللون
الفرق الأساسي والأكثر وضوحاً بين النوعين هو اللون.
بذور الشيا السوداء تميل إلى اللون الأسود أو البني الداكن.
أما بذور الشيا البيضاء فتكون ذات لون رمادي أو بني فاتح.
هذا الاختلاف البسيط لا يؤثر على المذاق، لكنه قد يلعب دوراً في المظهر العام للطعام.
2. المظهر في الأطعمة
يعتمد البعض في اختيار نوع بذور الشيا على المظهر الجمالي للطبق:
البذور البيضاء تكون خياراً مفضلاً عند إضافتها إلى أطعمة ذات ألوان فاتحة مثل الزبادي أو الحلويات، حيث تمتزج بشكل جميل دون أن تؤثر على لون الطبق.
البذور السوداء تُناسب أكثر المخبوزات أو العصائر الداكنة، حيث تنسجم مع لون الوصفة ولا تُسبب تناقضاً بصرياً.
3. التركيب الغذائي
تشير بعض الدراسات إلى وجود اختلافات طفيفة في تركيز المغذيات بين النوعين، مثل محتوى مضادات الأكسدة أو بعض المعادن.
ومع ذلك، فإن هذه الاختلافات لا تُعد كبيرة أو مؤثرة صحياً، لذا يمكن اعتبار النوعين متكافئين من الناحية الغذائية.
ثانياً: الفوائد الصحية المشتركة لبذور الشيا
سواء كانت بيضاء أو سوداء، تُقدم بذور الشيا فوائد صحية مميزة، نذكر منها:
✅ تحسين الهضم: بفضل محتواها العالي من الألياف، تُساعد بذور الشيا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومكافحة الإمساك.
✅ تنظيم سكر الدم: تُبطئ من امتصاص السكر في الدم، ما يُساعد في التحكم بمستويات الجلوكوز، خصوصاً بعد الوجبات.
✅ دعم صحة القلب: تحتوي على نسبة جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تُساهم في تقليل الالتهابات وخفض مستويات الكوليسترول.
✅ بناء العضلات: تحتوي على كمية جيدة من البروتين، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للرياضيين والنباتيين.
✅ الوقاية من السرطان: غناها بمضادات الأكسدة يساعد في حماية الخلايا من التلف، ويُقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
✅ دعم كثافة العظام: بفضل محتواها من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، تُعزز من صحة العظام والأسنان.
لا توجد فروقات صحية جوهرية بين بذور الشيا البيضاء والسوداء، والاختيار بينهما يعتمد غالباً على التفضيلات الشخصية أو شكل الطبق. يمكنك استخدام النوع الذي تفضل من دون القلق بشأن القيمة الغذائية، فكلاهما غني بالعناصر المفيدة التي تُعزز من صحتك العامة.